Говяжью грудинку отвариваем с луком, измельчаем на мясорубке, перчим, добавляем сырой чеснок и зелень, заправляем луком, томленым со сливочным маслом и говяжьим бульоном, со сладким перцем.
Дрожжевое тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем мясо, сворачиваем рулет, нарезаем поперек, раскладываем ломтики плашмя, смазываем тесто по спирали желтком и запекаем 35 минут при температуре 200 градусов.