Аннотация: Сырой зеленый лук хорош в мясных и других жирных и сочных начинках, а в случае с крутыми вареными яйцами поступаем так.
На сковороду кладем немного любого жира, всыпаем много нарезанного зеленого лука, солим, перемешиваем и выключаем, как только лук начал давать сок, выкладываем содержимое сковороды в миску с рублеными яйцами, сваренными вкрутую, перемешиваем. Этот сок впитают желтки, начинка не будет сухой и рассыпчатой, а лук от термической обработки потеряет излишнюю горечь. Пропорция лука и яиц любая, по желанию и наличию этих продуктов.