Тесто из полутора стаканов муки, немного соли и сахара, 100 г сливочного масла и одного яйца замесим и отправим на час в холодильник. За это время пожарим в растительном масле луковицу, всыплем ложку сахара и по щепотке пряностей (зира, кардамон), посолим, накрошим туда тыкву (полную сковороду - кусочки до 2 см) и протушим до мягкости. Пока будет охлаждаться тесто, тыква остынет. Раскатаем тесто по размеру формы, разложим тыкву, отправим в горячую духовку (200 градусов), через 15 минут зальем смесью из 100 г сметаны, щепотки куркумы и посыплем 100 г тертого сыра, запекаем до зарумянивания сыра.