Полтора-два стакана муки посолим, разомнем со 120-150 г сливочного масла и 70-100 г натертого сыра, 10 г разрыхлителя, щепотку орегано или других пряностей, вобьем два яйца, вымесим, раскатаем в пласт толщиной около 0,5 см, перенесем на противень, печем минут 20 при температуре около 190 градусов.
Нарежем мелко горсть черных маслин или зеленых оливок и смешаем со 100 г натертого сыра, посыплем пласт на противне, нарежем на квадратики или др, вернем в духовку на 5 минут, выключим. Остывшее печенье еще раз разделим ножом по разрезам и выложим на блюдо.