Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2200. Сырники запеченные с безе

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Простое блюдо и очень эффектное

  Зажгите на 180 градусов духовку.
  Поставьте взбиваться два яичных белка, уже в хорошую пену подсыпая стакан сахарной пудры или сахара, можно коричневого (если любите - в начале взбивания влейте в белки ложечку лимонного сока или сыпните на кончике ножа лимонной кислоты; тогда пена лучше взбивается, но мои едоки вкус безе с кислинкой не одобряют).
  Около 700 г творога разомните с пачкой (180 г) или меньше сливочного масла, 10 г ванильного сахара, чайной ложкой соли, 100 г муки, двумя яичными желтками и целым яйцом, дайте тесту постоять с полчаса, потом сформуйте мокрыми руками 16-20 лепешек и разложите их на противне (его можно застелить бумагой), выпекайте минут 20, выньте противень из духовки, а огонь в ней уберите до минимума, он разный для разных духовок.
  Разложите "шапочками" взбитые белки на каждый сырник ложкой или при помощи полиэтиленового пакета с отрезанным уголком и верните противень в духовку до зарумянивания безе, для каждой духовки это разное время; после выключения оставьте противень там до остывания - лучше с открытой дверцей духовки.
  Подаем сырники остывшими.
  В моей духовке получается в безе мягкая середина, но это вкусно.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"