Inas : другие произведения.

Хамса пряного посола

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:

  Для рецепта вам потребуется:
  
   хамса (тюльки, килька) - 1кг
   крупная соль - 100г
   душистый перец (горошек) - 6 шт.
   черный перец (горошек) - 10 шт.
   гвоздика (бутоны) - 5 шт.
   кориандр (семена) - 1/2 ч.л.
   лавровый листов - 5-6 шт.
  
  Берем рыбу. Отрываем голову. Удаляем внутренности. Складываем рыбу в кастрюльку. Заливаем водой. Моем тщательно, до полной прозрачности воды (делать это лучше всего под проточной водой).
  
  Откладываем лавровый лист. Толчем остальные специи в ступке (или, завернув в чистую ткань, поколотить по ним скалкой, разбивая и смешивая). Кипятим 1 ст. ложку полученной смеси в 0,5 литрах воды. Остужаем до комнатной температуры.
   Выкладываем на дно банки или другой посуды лавровые листы. Сверху - слой рыбы. Посыпаем ее оставшимися специями. Снова рыба, специи - и так до конца. Заливаем рассолом рыбу. Отправляем в холодильник на 6-8 часов. Рыба готова.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"