Капитан Шторм: другие произведения.

Новогоднее кулинарное шоу "Пингвин"

Журнал "Самиздат": [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь]
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Пингвин - это располневшая ласточка.:)))))))
Вкуснее нету ночи в целом годе,
Когда простясь с минувшим навсегда,
Гурманю я, закрыв глаза на моду,
Божественной мне кажется еда!

Салат "Морской пейзаж" с куском багета,
"Рулетик крабовый", политый бешамель,
Кто душу не продаст за счастье это?
Кому не в кайф закусок первый хмель?

Расправившись с холодными дарами,
Вонзил я зуб в "Шашлык из осетра",
И ловкими проворными руками,
"Снежки" из сыра сбросил в "закрома".

Приманкой притворился кабачок,
Напичканный тушеною трескою.
Попался я, как дурень, на крючок,
И сдался обжиралову без боя!

Почти до верху "доки" загрузил,
Ни уголка, ни закутка пустого,
Но блинчик с сёмгой нежно поманил,
И вот уже я возбудился снова!

Пирожные с ликёром "Фигаро",
"Коктейль молочный", "Снеговик" белковый
Вошли в меня как судно в порт вошло,
Где ожидали рыбаков с уловом.

Игристый пунш залил всю эту вкусь,
Удачно завершив утехи чрева,
Развеялась предпраздничная грусть
И потянуло с сытости налево...


Отяжелело тело от блаженства -
Не Лев сегодня я, но и не Свин...
Прижмись ко мне, Богиня совершенства!
Я - твой удобный ласковый Пингвин!


[]



Крабовый рулетик

Вам понадобится: крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.
По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.

Салат "Морской пейзаж"

Лапша в виде спирали 0, 5 кг
Огурец 1 шт
Кукуруза 1 банка
Копченый лосось 0,5 кг
Лимоны 2 шт
Йогурт 300 г
Сметана 300 г
Горчица, укроп, соль

Макароны сварите и охладите. Возьмите огурец, разрежьте вдоль, а затем каждую половинку еще на 4 части. Зерна выньте чайной ложкой. Кукурузу смешайте с макаронами и нарезанным лососем. Этой массой наполните огурцы. Лимон нарежьте дольками. Из второго лимона выжмите сок. Смешайте его с йогуртом, сметаной и 2 ст. л горчицы. Этим соусом равномерно полейте все 'кораблики'. Украсьте рубленым укропом и дольками лимона. Можно также сделать 'кораблики' из яиц. Для этого возьмите одно вареное яйцо, разрежьте его вдоль, выньте желток, а в чашечку из белка воткните вырезанный треугольником сыр, как парус. И все это великолепие украсьте взбитой сметаной, имитируя морскую пену.

Горбуша в горшочках

[] Ингредиенты:
300 г картофель,
300-400 г горбуши,
3-4 моркови,
2-3 луковицы,
100 г сливочное масло,
соль,
специи для рыбы.

Приготовление:
Рыбу почистить, отделить кости, порезать на мелкие кусочки. В порционные горшочки укладывать слоями: картофель кружочками, чуть соли, лук полукольцами, рыба, чуток соли и специи, морковь кружочками, добавить 1/4 стакана воды, кусочек сливочного масла. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 С, после выключения дать еще 10 минут постоять в духовке. При подаче можно добавить майонез.



Салат с гребешками

[] Для приготовления салата с гребешками по этому праздничному рецепту вам потребуются листовые салаты айсберг, руккола и корн., белые грибы, морские гребешки, помидоры "черри", растительное масло. А для соуса - оливковое масло и бальзамический уксус.

Этот салат с изысканным вкусом придется очень кстати к Рождеству или Новому году. Тем более, что на его приготовление по этому праздничному рецепту вы не затратите много времени.
Белые грибы и морские гребешки обжарить в растительном масле, остудить и нарезать. Салат перебрать, промыть, осушить и крупно порубить. Сложить все в салатницу, заправить соусом и украсить.



"Снежки" - сырные шарики

[] Продукты:
2 плавленных сырка,
200 грамм сливочного масла,
2 зубчика чеснока,
1 банка оливок без косточек,
1 упаковка крабовых палочек.
Сырки и сливочное масло натереть на терке и смешать с измельченным чесноком. Скатать шарики, положив в каждый оливку. Крабовые палочки натереть на терке, затем обвалять в них каждый шарик. Положить "снежки" в холодильник на час. Подавайте на листьях салата.



Шашлык из осетрины

Шашлык из осетрины издавна славился любовью и популярностью у народов, проживающих на берегах больших рек. Шашлык из осетрины - это вкусное и полезное блюдо. Предлагаем вам приготовить шашлык из осетрины по нашему рецепту.
[] Продукты для шашлыка:
400 г осетрины или севрюги,
30 г сметаны,
головка лука,
пучок залени,
соус ткемали,
соль специи

Для приготовления шашлыка из осетрины мякоть рыбы без реберных костей и кожи нарежьте на два тонких удлиненных куска на порцию, попосолите, поперчите осетрину черным перцем, нанижите на шпажку, смажьте сметаной и жарьте шашлык над раскаленными углями. Готовую осетрину снимите с шампура, выложите шашлык на блюдо, гарнируйте луком, шинкованным кольцами, украсьте зеленью петрушки, листьями салата. Отдельно к шашлыку можете подать соус ткемали или другой острый соус. Готовый шашлык можете подавать и на шампуре.



Кабачки, фаршированные треской


Кабачки 1 кг
Треска 500 г
Яйца варёные 5 шт
Майонез 125 г
Томатная паста 50 г
Помидоры 500 г
Сладкий перец 100 г
Растительное масло 50 г
Зелёный салат 200 г
Лимон 1
Салатная заправка 50 г

Подготовленные кабачки разрезать на кружочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на растительном иасле. На каждый кружочек кабачка положить фарш (варёную треску и варёные яйца мелко нарезать, заправить майонезом, томатом и перцем). По краям загарнировать мелко нарезанными помидорами, сладким перцем, украсить листьями салата. На фарш положить сверху тонкие ломтики лимона без кожи. При подаче на стол полить салатной заправкой (растительное масло, уксус, соль, перец, столовая горчица).



Пирожные Фигаро


[] 300 г нуги
100 г молочного шоколада
100 г миндальных хлопьев
50 г фисташек
50 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки
100 г глазированной черешни
10 г вишневого ликера
200 г горького шоколада
фольга на форму

Форму выстелим фольгой. Нугу и молочный шоколад растопим в водяной бане. Добавим миндальные хлопья, фисташки, лимонные цукаты, крупно нарезанную черешню и вишневый ликер и все тщательно перемешаем. Выложим эту массу в форму, пригладим верх и поместим в холодильник застывать. В водяной бане растопим горький шоколад. Застывшее поленце вынем из формы и по всей поверхности намажем шоколадной помадой. Перед подачей на стол разрежем его на 60 пирожных.



Снеговичок


[] 10 яичных белков
500 г сахара
2-3 ч. л. любого сиропа

Белки взбить в крутую пену, постепенно добавляя 500 г сахара. Половину получившейся массы выложить на противень кружками диаметром 6 и 4 см. Печь в духовке при низкой температуре (120 градусов) 1 час. В получившихся шариках сверху сделать отверстия и вынуть мягкую середину. Вернуть в духовку еще на 10 минут. Из второй половины взбитых белков сделать крем. Для этого в белки надо добавить 2-3 ч. л. любого сиропа по вашему выбору. Наполнить шарики кремом. Поставить их друг на друга, смазав края кремом. Место стыка закрепить 'кушаком' из марципановой массы или апельсиновой цедры. Из них же сделать нос. А из шоколадной конфеты получится замечательный котелок.



Новогодний салат с икрой и семгой


Майонез 150 г
Семга молосольная 75 г
Икра лососевая 140 г
Яйца 4 шт
Рис отварной 1,5 стакана
Лук репка 0,5 головки
зелень петрушки 1 пучок

Яйца почистить и порезать кубиками. Ломтики семги нарезать полосками. Репчатый лук и зелень петрушки мелко порубить. Перемешать все приготовленные продукты с предварительно отваренным рисом и заправить майонезом. Охладить. Салатник выложить изнутри листиками зеленого салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой.



Блинчики с семгой и икрой по-русски


[] На 4 порции:
150 г гречишной муки
150 г пшеничной муки
20 г дрожжей
300 мл молока
2 стол. ложки растопленного сливочного масла
соль
2 яйца
5 стол. ложек топленого молока
400 г слабосоленой семги
200 г сметаны
100 г икры

Смешать гречишную и пшеничную муку. Дрожжи растворить в теплом молоке и перемешать их с мукой вместе с растопленным маслом и солью. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и ввести в тесто. Разогреть топленое масло и испечь в нем небольшие румяные блинчики. Поставить их в теплое место. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Блинчики подавать с икрой, семгой и сметаной.



Новогодний пунш


К новогоднему или рождественскому праздничному столу вы можете приготовить согревающий приятный напиток, который подается к столу горячим. Это - новогодний пунш. Приготовьте новогодний пунш по нашему праздничному кулинарному рецепту к новогоднему или рождественскому столу.
[] Продукты для новогоднего пунша:
1 клубень маринованного имбиря,
2 граната,
1 апельсин,
1 лимон,
1 литр сока красной смородины,
1 литр глинтвейна,
2 палочки корицы,
100 мл ликера Grenadine (на основе гранатового сиропа),
2 чайные ложки молотого аниса,
3 инжира,
1 карамбола.

Для приготовления новогоднего пунша нарежьте имбирь мелкими кубиками. Гранаты для пунша разрежьте пополам и ложкой удалите зернышки. Вымойте апельсин и лимон и порежьте на дольки.
Подогрейте сок красной смородины и глинтвейн, добавьте гранатовые зернышки, имбирь, апельсиновые и лимонные дольки, палочки корицы, ликер и анис. Пунш держите на слабом огне около 20 минут. Помойте инжир и карамболу, порежьте кусочками и добавьте в пунш перед подачей к столу.



Персиковый молочный коктейль


[] Ингредиенты:
3 персика
1 стакан молока
2-3 шарика ванильного мороженого
2 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:
В блендере пюрируйте очищенные персики (без косточек) с добавлением 1/4 стакана молока. Добавьте мороженое, оставшееся молоко и апельсиновый сок. Взбейте до однородности. Подайте с кусочками персика и листиками мяты.



Холодный кофе


Ингредиенты:
(2 порции)
2 ч. ложки кофе,
сахар,
лёд,
2 чашки воды.

Приготовление:
Сварите кофе по классическому рецепту. Дайте остыть. В шейкер засыпьте лёд и залейте кофе, добавьте сахар по вкусу. Смешивайте до тех пор, пока лёд не превратится в крошку, а напиток не примет молочный оттенок. Разлейте по бокалам. Интересный результат получается с эспрессо!



Черничное мороженое


[] Ингредиенты:
3 стакана свежих или замороженных ягод черники
1 стакан сахара
1/3 стакана свежеотжатого лимонного сока
0,5 стакана воды
2 стакана жирных сливок
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.
В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в мороженную машину и заморозьте согласно инструкции.



Груши в гранатовом сиропе


[] Ингредиенты:
4 твердых груши
3 стакана гранатового сока
2 ст.л. лимонного сока
1 палочка корицы (5 см длиной)
4 целых гвоздики
1 горошина черного перца
1 звездочка аниса
цедра 1 апельсина

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С. Груши очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена. Поместите груши в керамическую форму для выпечки. В отдельной миске соедините сироп, сваренный из гранатового сока, лимонный сок, корицу, гвоздику, цедру, анис и горошину перца. Вылейте эту смесь на груши, поставьте в духовку. Запекайте 35-45 минут, каждые 15 минут поливая груши соком.
Чтобы приготовить сироп, соедините гранатовый сок с 3/4 стакана сахара, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите так около часа, может чуть больше, пока сироп не уварится примерно до одного стакана. Постоянно помешивайте.
 Ваша оценка:
Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Демченко "Нет чужих бед" В.Горъ "Демон.Кн.4.Перемирие" С.Ким "Чужая жизнь" Ю.Иванович "Миры Доставки.Кн.1.На древней Земле" П.Горьковский "Черный парус,адские берега" Т.Патрикова "Особенности эльфийской психологии" А.Сухов "Охотник" Л.Кондратьев "Товарищ Ссешес" Ю.Фирсанова "Рыжее братство.Точное попадание" А.Бобл "Последняя битва" М.Белозеров "Войны Марса" Т.Форш "Космический отпуск" А.Кленов "В понедельник я убит" С.Непейвода "Наследники Предтеч" Д.Север "Эорпата" Н.Щерба "Свободная ведьма" А.Вербицкий "Безжалостный край" А.Владимиров "Волонтер:Нарушая приказы" В.Коваленко "Боевые паруса.На абордаж" Е.Малиновская "Последняя жизнь нечисти" И.Бондарь "Кровь в огне" А.Спесивцев "Флибустьер времени.Сарынь на кичку!" В.Чиркова "Женись на мне,дурачок!" А.Валерьев "Форпост:найди и убей" Я.Тройнич "Леди и рыжая сеньорита"

Как попасть в этoт список

Сайт - "Художники"
Доска об'явлений "Книги"