Аннотация: Какое пиво и где именно пить в столице Чехии. Что-то вроде путеводителя. Написано на собственном опыте. Пользуйтесь на здоровье. Уточнения и дополнения принимаются.
Пивной путеводитель по Праге и окрестностям
Сразу скажу - плохого пива в Чехии мы не нашли. Есть хорошее, очень хорошее и отличное. Так что все оценки, приведенные ниже, субъективны, и принадлежат авторам статьи. А они, в свою очередь, не претендуют на абсолютную истину ;))
Ни в коем случае не стоит покупать бутылочное или баночное пиво за исключением, может быть, тех сортов, которые дозревают в бутылках, как некоторые сорта 'Бернарда', или даже в бутылки разливаются непастеризоваными, как всё 'Свиянское' пиво. Обычное же баночное с консервантами или антиоксидантами и т.п., и абсолютно такое же, как у нас привозное. Лучше купить воду в пластиковых бутылках, воду вылить или выпить и попросить в заведении, где больше всего понравилось пиво, наполнить ёмкости. Один недостаток, дома надо будет быстрее выпить - хранится очень недолго.
Учтите, что пиво в Чехии оценивают не по содержанию алкоголя, а по плотности. Так что не пугайтесь, увидев надпись - 10 градусов (самое 'жидкое' пиво - это норма), 11, 12 или 14 (выдержанное) и более: 16, 18, 24, 26 и есть до 33 ( это специальное пиво).
Самое дешевое пиво в Праге - в Жижкове и Холешовицах. Самое дорогое - там, где много туристов. Если жажда одолела в районе Староместской или Вацлавской площади - не поленитесь, отойдите на пару кварталов в сторону. Там будет все то же самое, но в два раза дешевле.
На май 2010 года стоит заходить в заведения, где кружка стоит не дороже 35-40 крон (в Жижкове, для сравнения, цена не превысит 20-24 крон).1 крона = 1 рубль 60 копеек - 1 рубль 50 копеек, курс плавал.
PS. Для пользования путеводителем необходимо иметь карту Праги. Чешские названия написаны в английской транскрипции, то есть на карте вместо S, C, Z или R может стоять то же самое с галочкой.
'Крушовице'
Чешский стандарт. Варят в местечке Крушовице недалеко от замка Крживоклат на так называемой Королевской пивоварне, основанной в 1517. Бывает: светлое 'Империал' (5% алкоголя), темное (3,8% алк), легкое светлое (3,8% алк), а также светлое специальное 'Мушкетер' (4,5% алк). Светлое с приятной хмелевой горечью, темное - сладковатое, с легким карамельным привкусом.
Появилось полутемное 'Крушовице Мальваз' (11% плотности), хмелевое, приятное пиво.
Попробовать можно в очень многих местах. Сеть крушовицких пивнух раскинута на всю Чехию, и в них вполне съедобное и недорогое дневное меню. Наличие в сетевых пивных 'Мальваза' не подтверждено, его пили на фестивале.
'Пилснер Урквелл' (он же 'Пльзеньский Праздрой')
Варят в городе Пльзень с 1839 года. Светлое, алкоголя 4.4%.
Самое традиционное горькое чешское пиво. Самое распространенное, по-моему, в Праге и Чехии вообще. Мест, где его наливают - огромное количество. Мне нравится не особенно, но любителей хватает.
Нефильтрованный пилснер можно попробовать в одном-единственном месте - в Пльзени, в кабачке 'Над Парканом', что в одном здании с Музеем пивоварения.
'Старопрамен'
Варится непосредственно в Праге, на Смиховском заводе с 1869 года. Найти 'Старопрамен' в столице Чехии нетрудно, особенно светлое, хотя оно ничем особенным не выделяется. Темное, наоборот, довольно необычно, оно какое-то очень черное и довольно горькое. Найти его можно не везде, но в Смихове - чаще, например в бистро 'Domecek JMDT' (район Smichov, Nadrazni, номер дома не помню, неподалеку от выхода из метро 'Andel' и автовокзала 'На Книжеци'). Имеется и полутемное - 'Старопрамен Гранат' (варят с 1884 года из смеси светлого и карамельного солода и подают в стаканах емкостью 0.4 л.). Очень рекомендую. Найти можно в пивной 'На сламнику' (Wolkerova, 12, район Bubenec, идти от метро 'Hradcanska' десять минут в сторону Стромовки).
'Гамбринус'
Его варят в Пльзени с 1869 года, есть светлое (10,5%плотности, 4,1% алкоголя), светлое выдержанное (13% плотности, 5% алк.). Темного нет. Пиво довольно неплохое, со средне выраженной хмелевой горечью. Заведений с 'Гамбринусом' пруд пруди в любом городе Чехии, так что попробуйте сами.
'Будвайзер Будвар'
Пивовар расположен в городе Ческе Будейовице, столице Южной Чехии, основан в 1895 году, хотя традиция пивоварения в южночешском крае основана в 1265 году. Производят: светлый лагер премиум (5% алк., 11,9% плотности), более легкое светлое 'Palebeer' (4% алк., 9,9%плотности), темное премиум, выпускается с 2004 года ( 4.7%алк., 11,9% плотности). Вкус карамельный, заметно сладковатый. В Праге его можно попробовать в 'Малостранской ресторации' (Karmelitska, 25), прямо рядом с Малостранской площадью, хотя там очень недешево.
Будвайзер специальное крепкое (7.6% алк., 16% плотности) - только в бутылках. Будвайзер выдержанное кружковое - только разливное (5% алк., 11,9%плотности). С марта 2007 выпускается светлое пиво 'Пардал' (3.8% алк., 9,7% плотности).
Светлое найти и попробовать не проблема. Темное встречается реже.
'Великопоповицкий Козел'
Пиво варится в городке Велке Поповице, близ Праги, с 1874 года. Светлое (4% алк.) очень неплохое, но вот темное... О, это просто сказка! Самое лучшее темное пиво, что я вообще пил. Пивных с 'Козелом' немало, но самая знаменитая, аутентично чешская и притом недорогая - 'У черного вола' (Loretanske namesti, 1, пять минут от Пражского града). Зайдите туда - не пожалеете.
Есть еще Medium 11 (4.6% алкоголя), варят с 2005г. Светлое премиум (4.8% алкоголя).
'Радегаст'
Варят с 1970 года. Встречается не то чтобы часто, но время от времени. Одна пивнуха точно есть на Масариковой набережной, где-то напротив Славянского острова. Само пиво ничего особенного собой не представляет.
'Браник'
Варится в пригороде Праги с 1899 года, но встречается не очень часто. Темного нет, есть светлое и светлое выдержанное. Совершенно непримечательное пиво. Хотя если рядом нет другого, то сойдет и оно.
'Златопрамен'
Пиво Златопрамен варят в городе Красне Бржезно с 1642г. Бывает:
Светлое выдержанное (4.9% алкоголя, 11% плотности) - средняя хмелевая горечь, полный солодовый вкус.
Места, где его наливают, попадаются не так редко, особенно в Жижкове. Пиво ничем особенным не знаменито, но вкусовые качества - на хорошем уровне.
'Вельвет'
Варится с 1997г по английскому рецепту, полутемное с лавинным эффектом (5.3% алкоголя). Пиво это можно встретить довольно часто, хотя обычно не в одиночестве. Знаменито тем, что когда его наливают, вы получаете бокал, полный пены. Затем она отстаивается и остается пиво. Меня его вкусовые качества не особенно впечатлили, но есть любители.
'Бернард'
Семейный пивовар из Гумполец, выпускает широкий ассортимент пива:
Специальное пиво Святочное выдержанное (5% алк., 12% плотности), шампанского типа, дозревает в бутылках.
Темное пиво очень хорошее, но светлое выдержанное - великолепно. И то и другое на первых местах в рейтинге. Заведений, где можно оторвать такое чудо, знаю два: ресторан 'У Бенедикта' (угол Dlouha и Benediktska, пять минут от площади Республики и метро 'Namesti Republiky'), а также пивная 'Скандсен' (десять минут по Krzizikova улице на запад от автовокзала Флоренц).
'Свияны'
Варят в местечке Свияны с 1564 года. Сейчас ассортимент представлен следующими сортами (все непастеризованные):
Барон - специальное светлое (6.5% алк., 15% плотности). Найти его трудно, мы смогли это сделать лишь на пивном фестивале. Плотное выдержанное пиво, чуть карамельное.
Свиянское пиво отличное и светлое, и темное. Лучше всего его пить в 'Барачницкой рыхте' (Trziste, 22, неподалеку от Малостранской площади). На первый раз найти заведение довольно трудно, но дело того стоит.
Все (или почти все) сорта пивзавода 'Свияны' можно найти в ресторанчике 'Свиянский рыцарь' (Jireckova 13, Praha 7). Светлое также пили 'У Пиждюха' (Zizkov, Blahnikova, 6). Саму улочку придется отыскивать пешком, доехав трамваем 9, 26 до улицы Seifertova.
А вообще 'Свияны', судя по всему, активно развиваются, вывесок с ними стало много и в Праге, и в Либерце видели, и даже в Пльзени.
'Лобковиц'
Варят в городе Высоки Хлумец, расположенном с Среднечешском крае с 1466 года. С 1611 года функционировали уже две пивоварни, а записи о рецептах местного пива известны с 1642 года. Пивоварня принадлежала и принадлежит, кроме периодов 1939-1945 и 1948-1992 годов, знатному чешскому роду Лобковиц.
Пивной ассортимент:
Принц - светлое (плотность 10%, алкоголь 4.0%).
Воевода - светлое (плотность 11%, алкоголь 4.5%).
Барон - темное (плотность 12%, алкоголь 4.7%).
Князь - светлое (плотность 12%, алкоголь 5.0%).
Демон - полутемное (плотность 13%, алкоголь 5.2%), плотное, насыщенного вкуса, лучшее полутемное пиво Чехии. Его, в отличие от остальных сортов, обычно подают в бокалах 0.4л. Хотя принесут и 0.5 л, если попросить 'большое'.
Все неплохи, но самый лучший - 'Лобковицкий Демон'. Найти его в Праге можно в 'Стейк Хаус' (Милади Хоракове, двадцать шагов от выхода из метро 'Hradcanska'. Выходить на сторону, противоположную Стромовке). Коварство заведения в том, что 'Лобковиц' написано только с одной стороны вывески, а с другой - название заведения.
Еще 'Демон' наливают в 'Клаштерной пивнице' (Ovenecka, 15, недалеко от Выставиште, можно трамваем 1, 8, 15 от метро 'Hradcanska').
'Бржезнак'
Варится в городе Велке Бржезно с 1753 года.
Светлое выдержанное (алк. 5.1%).
Светлое (алк. 4.1%).
Темное - (алк. 3.8%).
Светлое специальное (алк. 6.5%), только в бутылках.
Пробовали в Праге в одном-единственном месте ('Злата Ковадлина', Holesovice, Komunardu, 36, ехать на трамваях 5, 12, 15 от метро 'Holesovice nadrazi'). Само пиво не особенно, но ресторанчик приятный. Фирменные блюда, качественное обслуживание. Если окажетесь в тех местах в обед - обязательно загляните.
Плюс еще видели вывеску в Жижкове, заведение именуется 'U Tomáše Štítného' (Praha 3, Štítného 15).
'Приматор'
Варят в городишке Наход.
Специальное темное 'PRIMATOR Double 24%' (алкоголь 10%, плотность 24%). Сладкое очень плотное пиво, только в бутылках.
Специальное светлое 'PRIMATOR Rytirsky 21%' (алкоголь 9%, плотность 21%). Только в бутылках.
Специальное светлое 'PRIMATOR Exkluziv 16%' (алкоголь7%, плотность 16%). Плотное, с умеренной хмелевой горечью - только в бутылках.
Полутемное специальное 'PRIMATOR Polotmavy 13%' (алкоголь 5.5%, плотность 13%). Есть и разливное, но не пили.
Пшеничное 'PRIMATOR Weizenbier' (алкоголь 5.0%). Только в бутылках.
Выдержанное полутемное 'PRIMATOR EnglishPaleAle' - только в бутылках.
Бар 'Аида' (Tynska, 9, два шага от Староместской площади, прямо за храмом Святой Марии перед Тыном), увы, закрылся, так что теперь мы не знаем, есть ли это пиво в Праге в разлив. Бутылочное есть как в магазинах, так и в пивных. Например в 'Клаштерной пивной' подают весь ассортимент бутылочного 'Приматора'.
'Фердинанд'
Варится в городе Бенешов у Праги, в бывших владениях эрцгерцога Франца Фердинанда д`Эсте.
Полутемное 'Семь пулек' (Sedm Kuli) (алкоголь5.5%). С оригинальным горько-сладким вкусом.
Светлое 'Rytir' (алкоголь 3.7%).
Специальное светлое выдержанное 'д'Эсте' (15% плотности). Пили только на пивном фестивале.
Очень хорошее пиво, особенно темное. Если повезет - найдите полутемное выдержанное 'Семь пулек'. По божеской цене его наливают совсем рядом с Вацлавской площадью - в пивной 'У Фердинанда' (Opletalova, 25).
'Постржижиньское'
Это пиво варят в городе Нимбурк с 1898 года. Бывает следующих видов:
Doktorova - светлое (алкоголь 3.1%, плотность8%).
Пострижинское - светлое (алкоголь 3.5%).
Пострижинское Деситка - светлое (алкоголь 4.1%, плотность 10%).
Пили темное. И это - второе по качеству темное пиво в Чехии. В Праге нашли в одном-единственном месте - в ларьке напротив Выставиште (тамошнее ВДНХ, улица U Vystaviste, ехать трамваями 5, 12, 15 от метро 'Holesovice nadrazi'). Там же есть и светлое, но его как-то не попробовали. В 2010 'Постржижинское' в этом ларьке стали разливать в стекянные стаканы, раньше использовались пластиковые.
По состоянию на 2005-й год имелось в пивной 'Ямайка' (Staropramenna, 23). Это, судя по всему, на Смихове, рядом с заводом 'Старопрамен'. В 2010 было в 'Светачковой пивничке', Жижков, Гавличкова площадь, 7, вход рядом с входом в 'Свет Пива'.
'Платан'
Пиво 'Платан' варится в городе Противин в Южной Чехии с 1892 года. Бывает:
Специальное Княжеское 21 - светлое (алкоголь 10.7%, плотность21%), только в бутылках и банках.
Светлое специальное 'PRACHENSKA PERLA' (жемчужина Прахеньского края), светлое специальное (14%, алк. 6.0%). Плотное пиво со слабо выраженной хмелевой горечью. Это пиво - пожалуй, лучшее из того, что варят в Противине. Пили его на фестивале, но также видели в заведении 'Свет пива' в Жижкове.
Пили в Праге в пивной 'У Бизона' (Vinohrady, Krymska, 28). Ехать туда нужно на трамвае 4, 22, 23 от метро 'Namesti Miru', но не пожалейте времени и скатайтесь. Поглядите на пролетарскую чешскую пивную и оцените одно из лучших по качеству из светлых чешских пив.
Вывеску видели где-то в центре (Старе Место), но где точно - не вспомню.
Полно 'Платана' в городишке Писек (нечего ржать, это от слова 'песок'), до которого можно доехать на автобусе от автовокзала 'На Книжеци' (метро 'Andel').
'Ребел'
Варится в городе Гавличков Брод. Пивоварня основана в 1662 году.
Пили в одном месте - бар 'Сто Пив' (Vrsovice, Vrsovicka, 23, ехать трамваями 22, 23 от метро 'Namesti Miru' довольно далеко). Пили только самое первое. Вкус довольно резкий, заведение молодежное, с танцполом и всякими наворотами.
'Мастер'
Варят в Пльзени. Бывает только разливное. Полутемное (плотность 10%, алкоголь 5.2%) - карамельного вкуса и цвета, очень приятное пиво. Темное (плотность 18%, алкоголь 7%).
В Праге можно попробовать в кабачке 'У Суду' (Vodickova, 10). Это рядом с Вацлавской площадью.
'Ходовар'
Варят в Хебском крае. Самое старое сохранившееся свидетельство о местном пивоваре датируется 1573 годом. К тому времени относится и возникновение легенды о собаке Альби, которая недалеко от замка нашла источник воды. На протяжении многих столетий пёс Альби считался 'добрым духом' здешних пивоваренных погребов. Поэтому его изображение с давних времён украшало герб местного пивоваренного завода.
Приятное пиво, и темное и светлое. Имеется в баре 'Альбертов' (Vysehrad, Na Slupi, 3, ехать трамваем 7, 18, 24 от метро 'Karlovo namesti' не так далеко).
'Подкован'
Впервые пиво в панстве Кованее, возле горы Бездез было сварено в 1434 году. Сейчас ассортимент представлен следующими сортами:
Хорошее пиво, попадается нечасто. Все его разновидности имеются в пивной 'Гром до Полице' (Vinohrady, Chodska, 16, пешком от метро 'Namesti Miru'). 'Завищ' пили в 'Клаштерной пивнице' (см. чуть ниже). Еще пили (2007 год) в баре по адресу Vodičkova 30 (где-то в глубине торговых пассажей на Вацлавке).
'Клаштер'
Пиво варят в городе Klaster Hradiste nad Jizerou, к северу от Праги, с 1570 года.
Набор традиционный (выдержанное светлое 12%плотности, выдержанное темное 11% плотности, светлое 11% плотности, и светлое 10% плотности).
Пили в прокуренной и людной забегаловке в Холешовицах ('Кластершна пивница', Ovenecka, 15, недалеко от Выставиште, можно трамваем 1, 8, 15 от метро 'Hradcanska'). Во время поездок по городу видели вывеску еще несколько раз, но где - не вспомню.
'Богемиан Регент'
Варят в городе Тржебонь с 1379 года. Бывает следующих видов:
Богемия Регент президент - светлое специальное (алкоголь 6.0%).
'Modra luna' - светлое выдержанное черничное (11%, алк. 4.5%). При производстве используется сушеная черника. Черничный привкус не слишком сильный и не перебивает вкус собственно пива.
'Kvazar' - светлое специальное медовое (14%, алк. 5.7%). Пиво плотное, золотисто-коричневого цвета, с умеренной хмелевой горечью и привкусом меда. Варится по лицензии, полученной от Иржи Елинека - домашнего пивовара из деревушки Сентице.
Пиво очень вкусное, но говорят, что у самого пана Елинека оно еще лучше.
'1530' -специальное светлое плотность 15.3%.
Очень странное по вкусу пиво - одновременно выражено сладкое и горькое. В Праге есть в ресторане при гостинице 'Абри' (Vinohrady, Jana Masarika, 36, неподалеку от метро 'Namesti Miru'). Еще имеется в заведении 'Краловстви' (Kubelikova 36, Praha3), и видели вывеску где-то на Малой Стране.
'Кацов'
Варят в местечке Кацов с 1457 года. Бывает только разливное следующих видов:
Очень горькое светлое пиво. Темного не пробовали. Нашли в Праге в одном-единственном месте - бар 'У Клокочника' (Nusli, Na Veseli, 84). Ехать на трамвае 18 от метро 'Karlovo namesti' довольно далеко.
'Дачицкое'
Кутногорское пиво. В Праге если и есть, то где-нибудь на окраине. Окажетесь в Кутной Горе - попробуйте (и светлое, и темное).
Кутногорское светлое (алкоголь 4.1%).
Кутногорское темное (алкоголь 3.8%).
Кутногорское светлое выдержанное (алкоголь 5.1%).
Кутногорское светлое специальное (алкоголь 6.5%).
'Эггенберг'
Это пиво варят в Южной Чехии, в городе Ческе Крумлов с 1560. Бывает:
Светлое (алкоголь 4%).
Светлое выдержанное (алкоголь 5%).
Темное выдержанное (алкоголь 4.2%).
Нефильтрованное выдержанное (алкоголь 5%). Только разливное.
'Кристиан' - светлое. Только в бутылках.
Обнаружить в Праге не удалось, хотя искали. Пили в Чешском Крумлове. Там оно попадается часто. Очень хорошее пиво (и светлое, и темное).
'Бероунский медведь'
Только в Бероуне и только в кабаке при пивоварне. Расположена она неподалеку от железнодорожного вокзала, но вот где именно - лучше спрашивать у местных, без объяснений не найти. Само пиво - кисловатое, нефильтрованное.
Светлое выдержанное 11% плотности.
Темное специальное 13% плотности.
Полутемное святочное специальное 14% плотности (видимо, сезонное, бывает не всегда).
'Старобрно'
Варят в Брно. В Праге видели вывеску на Milady Horakove, там, где в нее упирается Haskova, но внутрь не заходили. Темное пили в городке Мельник (что славен в первую очередь, винами).