Аннотация: Какое пиво и где именно пить в столице Голландии и соседних городах. Что-то вроде путеводителя. Написано на собственном опыте. Пользуйтесь на здоровье. Уточнения и дополнения принимаются.
Пивных в столице Нидерландов и близлежащих городах - неимоверное количество, разновидностей пива - еще больше, причем большинство сортов - бельгийские, и это не удивительно, так как бельгийское пиво в среднем лучше голландского.
Вкус у местного пива (малых пивзаводов) крайне специфический, а почти все бельгийские сорта имеют какой-то цветочный или фруктовый привкус (даже не ароматизированные специально). А уж сорта со вкусом вишни, меда или малины (ламбики) выглядят в Голландии не извращением (как в той же Чехии), а вполне естественно.
Стандартная порция на розливе - 0,3 литра, иногда даже 0,25. Но не спешите заказывать пол-литра. Местное пиво бывает крепким и удивительно сильно бьет в голову. Более-менее стандартное -8 процентов алкоголя, встречается 10 и даже 12-ть (в основном у бельгийского). Цены - от 2 до 4 евро за бокал. Да, пьют местное пиво из бокалов на ножках, иногда из стаканов, но практически никогда из кружек. Причем для каждого вида пива в баре, скорее всего, будет бокал особой формы. На разливе обычно бывает более трех сортов, не редкость - семь или даже десять.
И еще стоит иметь в виду: "Даббель" (двойное пиво?) - всегда темное и сладкое "Триппель" (тройное?) - светлое и крепкое, "Бок" - сезонное пиво, вроде нашего мартовского. Блонд - светлое пиво, из пшеничного солода.
Теперь перейдем к конкретным сортам пива.
Все оценки, приведенные ниже, субъективны, и принадлежат авторам статьи. А они, в свою очередь, не претендуют на абсолютную истину ;))
Для начала о том, что пить не стоит ни в коем случае:
Это самые раскрученные у нас сорта "Хейнекен", "Амстел" и "Бавария", плюс почти неизвестное в России "Лееув". Все это стандартное европиво заслуживает только одного - быть вылитым в канализацию (ну, "Амстел" пить еще можно, но незачем, та же бяка, что и у нас).
Чуть получше - "Хугарден" (который бывает разных цветов и вкусов - апельсиновый, лимонный, розовый и т.д.), хотя его запросто можно попробовать и дома. Отличий нет никаких.
Что пить можно:
Brand Pilsener - вполне приличное пиво, хотя ничего особенного.
Brand Urtyp Pilsener - то же самое, но чуть более сложный и насыщенный вкус. Если есть возможность выбрать, то берите второе.
Dommelsch во всех разновидностях - тоже неплохое пиво.
Gulpener - то же самое.
Lindeboom - то же самое.
Hertog Jan - вполне съедобно, хотя вряд ли чем-то поразит. Имеются даббель и триппель того же наименования, но их попробовать не удалось.
Jopen - неплохое пиво со своим особенным вкусом, попадается довольно часто.
Koning Honing - медовое пиво
Pelgrim - роттердамское пиво, в Амстердаме его не видели. Приличное, хотя и без особых изысков.
Grolsch - лучший из голландских пилснеров. Встречается довольно часто.
Gerardus Wittems - бывает двух видов - блонд и даббель, для мемуаров можно попробовать оба.
De Koninck - все его разновидности неплохи.
Duvel - самое распространенное бельгийское пиво в Голландии. Крепкое. Попробовать можно.
Jupiler - тоже встречается довольно часто. Нормальное пиво.
Palm - нормальное питьевое пиво, но не более того.
De Prael - пиво (несколько сортов, как темных и светлых), сваренное на пивоварне, где часть работников - излеченные пациенты из психбольниц. Само пиво хорошее.
Us Heit - неплохое темное пиво из Фрисландии. Пили только бутылочное.
Что пить нужно обязательно:
Bink - очень неплохое пиво с медовым привкусом, к сожалению, встречается невероятно редко.
Czaar Peter - русский имперский стаут (сладковатый, в отличие от горьких английских стаутов), продается в бутылках. Пиво как пиво, но ради названия нужно купить и выпить.
Maelstrøm - крепкое вкусное пиво.
Herengracht 90 - попробовать можно только в одном месте (см. ниже), и не упустите подобной возможности.
La Trappe - имеется полная линейка - блонд, даббель, триппель и все остальное, и каждый из видов заслуживает внимания.
Chimay - траппистское пиво. Попадается нечасто, но если встретится на вашем пути, то не упустите такого шанса.
Pauwel Kwak - полутемное пиво, подают в оригинальной формы бокалах, похожих на песочные часы. Чтобы их можно было удержать, бокалы закреплены в специальных деревянных рукоятках.
Leffe - невероятно вкусное пиво, особенно темное. Самое лучшее, на мой взгляд.
La Chouffe - тоже отличное пиво, сильно ароматизированное, незаметно и мягко бьет по мозгам.
Mc Chouffe - темный вариант предыдущего. К сожалению, попробовать не удалось. Но должно быть тоже неплохим.
Het Ij - Natte (даббель), Zatte (триппель), Struis (крепкое темное пиво) - попробовать можно только в одном месте. Все три очень хороши, но на меня наибольшее впечатление произвело первое.
Blanche de Namur - что-то среднее между "Хугарден" и La Chouffe, имеет особый вкус, благодаря добавкам лакрицы, апельсина и кориандра.
Теперь о заведениях, которые обязательно необходимо посетить:
В Амстердаме:
De Sluyswacht (Jodenbreestraat 1, http://www.sluyswacht.nl/) - бывший дом смотрителя шлюза, построенный в 1695 году, теперь типичное "коричневое" кафе, два этажа, летняя терраса, выходящая прямо на канал. Наливают Leffe, Palm и Dommelsch.
Кафе "Орлиное гнездо". Расположено на канале Херенграхт (десять-пятнадцать минут ходьбы от центра). Только голландское пиво, огромный выбор. Более двадцати сортов разливного, причем многие меняются каждый день. Бутылочного - около сотни. Варят собственное пиво (см. выше). Еды, как в ресторане, нет, только закуски (сыр, горячие фрикадельки), поэтому сюда можно приходить, заранее покушав, а то в процессе дегустации можно незаметно набраться.
Место расположено в самом центре. Небольшая пивная, где наливают отличное пиво (La Chouffe, Pauwel Kwak) Народу всегда много, атмосфера демократическая. Найти улочку довольно трудно, но дело того стоит.
De Gekraakte Ketel (Raamsteeg 3, http://www.crackedkettle.com)
Расположен через улочку от предыдущего заведения. Пивной магазин. Более трехсот сортов пива. Можно найти почти любое голландское и бельгийское, но увы - только бутылочное.
Het Ij Proeflokaal (Funenkade 7)
Пивная расположена в мельнице почти в самом центре Амстердама, на восток от центрального вокзала. Милое заведение, варят несколько сортов собственного пива (Natte и прочие). Так что зайти сюда необходимо обязательно. Еды опять же нет, только холодные закуски к пиву.
Пивоварня и ресторан при ней. Варят три вида пива - блонд, обычное и нефильтрованное. Пиво не самое оригинальное, но вкусное. Кроме всего прочего, тут можно поесть.
Маленькое заведение с необычной, но очень уютной обстановкой и большим выбором редко встречающихся сортов пива. Атмосфера почти домашняя, можно попробовать Bink и еще всякие вкусности.
В Гааге:
Boterwaag (Grote Markt, 8a)
Ресторан в самом центре города. Много разных видов пива, хорошее обслуживание, вроде бы даже можно поесть.
(с) Дмитрий Казаков при участии Юрия Веселова и Полины Яворовской
Если вы съездили в Голландию и желаете внести дополнения или изменения в путеводитель, напишите письмо на loky@hotbox.ru