Лепешка К. Б-Б.. Зеленый и пупырчатый, просто болеет?

Лепешка К. Б-Б. : другие произведения.

Зеленый и пупырчатый, просто болеет?

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]

Ссылки:

Комментарии: 10, последний от 14/03/2005. © Copyright Лепешка К. Б-Б. (lepeshka_k_b-b@mail.ru) Размещен: 15/02/2005, изменен: 11/03/2011. 19k. Статистика. Статья: Проза Повяжем фартук Иллюстрации/приложения: 7 шт.		Ваша оценка:
Аннотация: Однажды Лепешка решила написать настоящую статью, по-настоящему опубликовать ее и получить настоящие деньги. Как вы уже догадались, у нее ничего не вышло :))) Изрядно помусолив и окропив скупой слезой, Лепешка забросила статью далеко в недра компа. Но! О, озарение! Оказалось, что не все Лепешкины друзья знают про чудесный фрукт авокадо! Давайте же устраним сие недоразумение!

Огромное спасибо за правку и моральную поддержку Светлане Валериановне Оболенской и Ленусе

Знаете ли вы, что авокадо помогает снизить уровень холестерина в крови? Я тоже не подозревала. В последнее время на прилавках наших магазинов появилось множество новых, экзотических фруктов. К сожалению, очень часто мы не знаем, с какой стороны подступиться к заморским гостям, и проходим мимо. Вы не боитесь экспериментов и любите разнообразить свое меню? Тогда вперед!

Первое знакомство

Гладкий, блестящий, продолговатый твердый плод темно-зеленого цвета мы обнаружили среди румяных манго на дне пакета с конфетами, который папа нам передал со своим другом из заграничной командировки. В прилагавшейся записке отец, как всегда, был предельно краток: "Привет! Как дела? Посылаю вам манго и авокадо, попробуйте! Целую!".

Быстро разобравшись с сочными, божественно ароматными манго, мы с мамой и братом собрались вокруг стола. Право дележа авокадо было единогласно предоставлено брату, как единственному на тот момент "Мужчине в доме". Он, выдержав торжественную паузу, занес нож над таинственным фруктом... Мы с мамой затаили дыхание... Нож вошел в зеленый плод где-то на сантиметр и замер... Брат озадаченно крякнул, и мы удивленно переглянулись. Авокадо был неприступен, с какой бы стороны ни пытался атаковать его Сергей. "Какой-то он... как пластмассовый", - ворчал брат. Но и Сергей так просто не сдавался, и уже через пять минут перед нами на блюдечке лежали аккуратные зеленые дольки.

Все взяли по кусочку и поднесли ко рту. И тут - о, спасительная женская интуиция! - мы с мамой замерли, внимательно наблюдая за Серегой. Тот осторожно понюхал свою дольку, прикрыл глаза, явно готовясь к неземному блаженству, и смело откусил.

Через мгновение его глаза широко распахнулись, и он, протяжно мыча, помчался в ванную. Донесся звук воды, спускаемой в унитазе, мы с мамой молча вернули свои дольки на блюдечко.

Знакомство второе, настоящее

Прошли годы, как-то раз, в гостях у своей свекрови я приметила на столе непонятный салат светло-зеленого цвета, необыкновенно нежный и приятный на вкус.

-Что это? - прошептала я мужу.

-Салат из авокадо, - небрежно ответил тот.

-Как вкусно! Почему ты мне ни разу такой не приготовил? - возмутилась я.

-Сама же про авокадо говорила "фу, гадость!", - пожал плечами муж.

С тех пор авокадо прочно вошел в наш рацион. Как выяснилось, моему брату довелось отведать кусочек совершенно неспелого плода. Такими их собирают с деревьев, потом оставляют дозревать, и плод становится мягким, с маслянистой мякотью. Плоды авокадо бывают овальными и грушевидными. Мякоть - темно-зеленая у корочки, в которую превращается кожица спелого фрукта, нежно-зеленая внутри и желтая у большой несъедобной косточки.

По содержанию масел среди всех плодов авокадо уступает лишь оливкам. Причем большинство содержащихся в авокадо жиров относятся к моно-насыщенным, так называемым, "хорошим" жирам, которые сокращают содержание холестерина в крови. Более того, в ходе клинических исследований было установлено, что плоды авокадо богаты бета-ситостеролом (beta-sitosterol) - природным веществом, которое тоже обладает свойством значительно понижать уровень холестерина в крови.

Здорово, не правда ли? Но прежде чем вы начнете крошить авокадо в каждое блюдо, должна напомнить, что именно из-за большого содержания жиров, авокадо содержит большое количество калорий. Таким образом, ценный фрукт может быть частью хорошо сбалансированного рациона, но злоупотреблять им все же не стоит.

Такой нежный и соблазнительный [Лепешка]

С чем его едят. Практические советы

Если авокадо, который вы приобрели в магазине, твердый, заверните его в газету, и пусть плод полежит пару дней, пока не станет мягче на ощупь. Ни в коем случае не кладите его в холодильник - он может быстро почернеть и испортиться.

Теперь можно готовить. Можно срезать кожуру ножом, а можно разрезать плод на две половинки и ложкой достать мякоть. Пусть вас не смущают почерневшие пятна, их просто надо удалить ножом и промыть плод. Говорят: "авокадо чем гнилее, тем лучше" - звучит не слишком аппетитно, но действительно, только мягкий, по-настоящему спелый авокадо обладает незабываемым вкусом.

Вот несколько интересных рецептов:

1. Салат "Проще простого"

Вам понадобятся:

-- 1 крупный плод авокадо

-- 2 крутых яйца

-- 1 ст. л. лимонного сока

-- 1 ст. л. оливкового масла

-- черный перец, соль по вкусу

-- вымыть авокадо, разрезать на две половинки, вынуть косточку, извлечь мякоть ложкой и переложить в салатницу (подойдет неглубокое, продолговатое блюдце)

-- размять авокадо вилкой, добавить лимонный сок, масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать и красиво разровнять получившуюся пасту на блюдце

-- крутые яйца пропустить через чеснокодавку (или хорошо размять вилкой) и посыпать сверху авокадо-пасту, украсить листьями петрушки. Хорош на каждый день

2. Салат "Калифорнийский"

Вам понадобятся:

-- 2 крупных авокадо

-- 2 побега зеленого лука, мелко нарезать

-- 4 яйца, сварить в крутую, пропустить через чеснокодавку

-- 2 ст.л. лимонного сока

-- 1/2 ст. сметаны или майонеза

-- 2 зубчика чеснока, пропустить через чеснокодавку

-- 2 ст. л. маслин, нарезать колечками

-- 3 средние веточки петрушки, покрошить

-- соль, черный перец по вкусу

-- вымыть авокадо, разрезать на две половинки, вынуть косточку, извлечь мякоть ложкой и переложить в салатницу

-- размять авокадо вилкой и хорошенько перемешать с остальными ингредиентами до получения однородной массы.

-- придать желаемую форму, украсить веточкой петрушки. Подавать с крекерами или тостами

3. Суп "Зеленый сон"

Вам понадобятся:

-- 2 крупных спелых авокадо, очистить, удалить косточку, мелко порезать

-- 2 стакана куриного бульона, разделить на две порции

-- 1 средняя луковица, мелко покрошить

-- 2 средних цуккини, очистить, нарезать тоненькими кружками

-- 4 побега зеленого лука, нарезать сантиметровыми колечками

-- 2 зубчика чеснока, мелко покрошить

-- соль, черный перец по вкусу

-- 1/4 ч.л. мускатного ореха

-- вскипятить в большой кастрюле с крышкой стакан бульона с луком, зеленым луком, чесноком, мускатным орехом, посолить, поперчить

-- когда бульон закипит, закрыть крышкой, убавить газ до минимума и варить 15 минут, периодически помешивая

-- добавить оставшийся бульон и цуккини, прибавить газ

-- когда закипит, накрыть крышкой, убавить огонь и уваривать еще 20 минут

-- снять крышку и дать бульону немного остыть

-- порциями смешать до консистенции пюре бульон с цуккини и мякоть авокадо в кухонном комбайне

-- вернуть суп в кастрюлю и слегка разогреть перед подачей на стол

4. Макароны с авокадо по-перуански

Вам понадобятся:

-- 500 гр. макарон

-- 1 спелый плод авокадо

-- 200 гр. томатов "черри"

-- 1 маленький чили, мелко нарезать

-- 200 гр. шампиньонов (крупные разрезать надвое)

-- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать

-- 1 веточка свежего базилика

-- 2 ст. л. оливкового масла

-- 100 гр. кедровых орешков

-- 100 гр. пармезана

-- соль, черный перец по вкусу

-- разогреть духовку до 180градусов

-- разрезать томаты пополам и поместить на огнеупорное блюдо разрезами вниз, добавить чеснок, промытые и очищенные грибы, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и поместить в духовку на 15 минут

-- отварить макароны согласно инструкции

-- нарезать авокадо кубиками

-- добавить к запеченным томатам и грибам чили и базилик, хорошо перемешать полученный соус

-- к приготовленным макаронам добавить кедровые орешки и приготовленный соус. Перед подачей посыпать пармезаном

5. Быстрый рецепт для поклонниц микроволновых печей

Вам понадобятся:

-- 2 спелых плода авокадо, очистить и удалить косточку

-- 250 гр. шампиньонов, крупные можно нарезать

-- 50 гр. сливочного масла

-- 4 кусочка любого жирного сыра, толщиной около сантиметра

-- 4 глубоких блюдечка для микроволновой печи

-- слегка обжарить грибы в масле и разделить на четыре порционные блюда. Поместить по пластинке сыра на каждую порцию грибов

-- покройте сыр кусочками половины авокадо, нарезанными как вам нравится

-- сбрызнете авокадо оставшимся от жарки грибов маслом

-- разогревайте в микроволновой печи до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, примерно 45-60 секунд

В заключение скажу, что с авокадо можно приготовить замечательные салаты на скорую руку с/или огурцами/помидорами/болгарским перчиком/листовым салатом/репчатым луком. Достаточно нарезать имеющиеся дома ингредиенты ломтиками и не забыть добавить лимонного сока (четвертинка лимона на один авокадо) и оливкового масла (две столовые ложки на один плод), зелень, специи по вкусу.

Примечание: очищенный авокадо чернеет на воздухе, поэтому рекомендуется добавлять его в салаты непосредственно перед употреблением, а готовые салаты закрывать пищевой пленкой.

Сувенир на память

Стол накрыт? Но это еще не все! Погодите выбрасывать косточку авокадо, из нее можно вырастить красивое вечнозеленое растение с темными, плотными, блестящими листьями. Плодоносить в неволе оно вряд ли будет (хотя мою подругу домашний авокадо недавно порадовал тремя симпатичными "грушами"), но, в любом случае, эффектно украсит ваш интерьер.

Косточку авокадо (в спелых фруктах она иногда начинает прорастать, раскрываться, пуская корни, такая нам подойдет лучше всего) очистить от мякоти и промыть. В стакан (для этой цели хорошо годится одноразовый) наливаем на донышко воды, так, чтобы вода покрывала корешки и нижнюю треть косточки. С боков стакан обертываем темной бумагой или алюминиевой фольгой, ставим в затемненное место. Через пару недель косточка прорастет и саженец можно будет пересаживать в горшок.

Интересные факты в тему:

-- Авокадо по-другому называют "грушей аллигатора".

-- Авокадо - тропическое дерево, способное достигать 24 метров в высоту.

-- Размер плода авокадо в длину колеблется от 4 до 10 см.

-- Считается, что авокадо происходит из южной Мексики. До приезда европейцев, растение уже выращивали на большой территории от дельты реки Рио Гранде на границе Мексики и Американского штата Техас до центрального Перу.

-- Различают:

-- Западно-индийский авокадо (var. americana) - крупные плоды с наименьшим содержанием масел.

-- Гватемальский авокадо (var. guatemalensis) - овальные плоды с самой толстой и жесткой кожицей.

-- Мексиканский авокадо (var. drymifolia) - самые мелкие плоды, наивысшее содержание масел, самая тонкая кожица.

Пищевая ценность

На 100 гр. Авокадо:
Энергия		183 калории
Холестерин		0 мг.
Жиры, общее количество		15 гр.
Из них:	-насыщенных	3 гр.
		-моно-насыщенных	9 гр.
		-поли-насыщенных	3 гр.
Белки		3 гр.
Углеводы		9 гр.
Диетические волокна		9 гр.
Витамин В1		6 %
Витамин В2		6 %
Витамин В6		12 %
Витамин С		12 %
Фолиевая кислота		18%
Кальций		0 %
Магний		6 %
Железо		0 %

Полезная информация

-- Авокадо не содержит натрия и холестерина.

-- Авокадо превосходит все фрукты по содержанию диетического волокна.

-- Авокадо содержит на 60% больше калия, чем средний банан.

-- Авокадо богат витаминами группы В и фолиевой кислотой (что особенно важно для женщин в период беременности, т.к. фолиевая кислота играет большую роль в формировании у ребенка нервной трубки).

-- В авокадо в больших количествах содержится глутамин - антиоксидант, необходимый для задержания свободных радикалов, способных нанести вред нашему организму.

Посему, друзья мои, не надо бояться *похарчиться* авокадо, как сказал Валле :))), авокадо это такая вещь, что распробовав, оторваться невозможно!

Приятного аппетита! :)))

Комментарии: 10, последний от 14/03/2005.
Размещен: 15/02/2005, изменен: 11/03/2011. 19k. Статистика.
Статья: Проза

Связаться с программистом сайта.
Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"
Как попасть в этoт список

Сайт - "Художники" .. || .. Доска об'явлений "Книги"