Мосяков Сергей Александрович: другие произведения.

Засолка сала в домашних условиях

Журнал "Самиздат": [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь]
Peклaмa:
Конкурсы: Киберпанк Попаданцы. 10000р участнику!

Конкурсы романов на Author.Today
Женские Истории на ПродаМан
Рeклaмa
Оценка: 7.00*3  Ваша оценка:


СОЛЕНОЕ САЛО

Засолка сала в домашних условиях

   САЛО СОЛЁНОЕ
   1,5-2 кг. свежего сала нарежьте кусками, шириной 15 см и натрите с обеих сторон солью. 2 головки чеснока очистите, измельчите и смешайте с перцем. Куски сала обсыпьте этой смесью, тминой и кориандром. Еще раз посолите сверху и положите один на другой. Плотно заверните в пергамент и придавите гнетом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Затем переложите в полиэтиленовый пакет и спрячьте в морозилку. Через 2 дня сало готово!
  
  
   САЛО СОЛЁНОЕ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
   1 СПОСОБ: Нарезать сало небольшими кусочками, пересыпать слоями вымытой луковой шелухи, залить рассолом и поставить на огонь. Кипятить 10 минут после закипания. Снять с огня и настаивать 12 часов. Рассол слить, сало натереть чесноком и положить в морозилку. Рассол: На 1 литр воды, 3 полных столовых ложек соли, 1/2 десертная ложка красного перца, 1 десертная ложка черного молотого перца.
   2 СПОСОБ: Засыпать луковую шелуху в 2 литра воды и вскипятить, положить 2 кг. сала и 200 г. соли, варить 30 минут. Затем оставить на 12 часов в рассоле. Достать сало, натереть чесноком и перцем и в морозилку. Через сутки готово. Хранить в холодном месте.
  
  
   САЛО СОЛЁНОЕ В БАНКЕ
   Чтобы засолить сало в рассоле в банке, сначала нужно, приготовить рассол. Для рассола: на 5 стаканов воды 1 стакан соли, доведите воду с солью до кипения и остудите до комнатной температуры. Пока готовится рассол, порежьте сало на такие куски, чтобы поместились в трехлитровую банку. Неплотно уложите сало в банку, перекладывая слои пряностями: черный перец-горошек, лавровый лист, чеснок и то, что Вы любите (любые пряности по вкусу). Залейте в банку рассол и неплотно закройте крышкой. Неделю держите банку при комнатной температуре, затем поставьте в холодное место. Сало укладывайте не слишком плотно - будет мягче и не "задохнётся".
  
   САЛО СОЛЁНОЕ ПО-УКРАИНСКИ
   Сало с кожей натереть большим количеством соли. На килограмм соли берется до 10г. пищевой селитры. Натереть очень обильно, со всех сторон. Дно кадки также посыпать солью и уложить сало кожей вниз, причем каждый кусок надрезать до кожи и туда засыпать соль. Второй ряд сала положить кожей вверх и т. д. Сверху положить деревянный круг и гнет и поставить в прохладное место на 1 месяц, затем сало положить в мешки и повесить на воздухе.
  

Оценка: 7.00*3  Ваша оценка:

Популярное на LitNet.com В.Соколов "Мажор 4: Спецназ навсегда"(Боевик) Е.Флат "Невеста из другого мира 2. Свет Полуночи"(Любовное фэнтези) Ю.Эллисон, "Наивняшка для лорда"(Любовное фэнтези) I.Eson "Атар"(Научная фантастика) М.Тайгер "Выжившие"(Постапокалипсис) А.Дмитриев "Прокачаться до Живого"(ЛитРПГ) А.Калинин "Игры Воды"(Киберпанк) Д.Черепанов "Собиратель Том 2"(ЛитРПГ) Д.Шерола "Черный Барон: Дети Подземелья"(Боевая фантастика) И.Громов "Андердог - 2"(Боевое фэнтези)
Хиты на ProdaMan.ru Призрачный остров. Калинина НатальяПРИЗРАКИ ОРСИНИ. Алекс ДМой парень — козёл. Ника ВеймарТы - мое (не) счастье. Юлия ДинэраДиету не предлагать. Надежда МамаеваТайны уездного города Крачск. Сезон 1. Нефелим (Антонова Лидия)Артефакт для практики. Юлия ХегбомХолодные земли. Анна ВедышеваСемь Принцев и муж в придачу. Кларисса РисСвидание на троих. Ева Адлер
Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
С.Лыжина "Драконий пир" И.Котова "Королевская кровь.Расколотый мир" В.Неклюдов "Спираль Фибоначчи.Пилигримы спирали" В.Красников "Скиф" Н.Шумак, Т.Чернецкая "Шоколадное настроение"

Как попасть в этoт список
Сайт - "Художники" .. || .. Доска об'явлений "Книги"