Юрина Татьяна Викторовна. Зимний плов

Как поступают мужчины, когда у них неприятности, известно всем. Особенно предсказуемы гении: со скорбной многозначительностью чокаются с зеркалом либо едят кильку в компании случайных собутыльников.

Но у моего гения есть я. Важно - не упустить момент, не дать ускользнуть!

Когда зарубили его очередной шедевр, я тут же велела достать из кладовки казан и обзвонить друзей. А сама побежала на рынок.

Пока длинными соломками резала морковь, он скрупулёзными миниатюрками разделывал баранину. В каждом кусочке - завязочка жира и слой мяса потолще.

Вот и кисонька прервала зимнюю дрёму и выгнула спинку в предвкушении. Попробовала кусочек и осталась наблюдать за процессом.

В дымящийся казан я опустила мелкие кусочки сала, и вскоре достала золотистые выжарки на тарелку, а в жир поместила луковицу.

Налила по крохотной рюмочке, закусили выжарками. Глазки гения азартно заблестели.

Вынув обугленную луковку, опустила рёбрышки и мясо на косточках. Можно ещё по одной, холодненькой, прозрачной.

Перевернула. Ох! Какая славная корочка. Извлекла. Положила в казан колечки лука, когда и они покрылись позолотой, загрузила кусочки мякоти.

Сам бог велел выпить по третьей - естественно, за любовь.

Теперь - морковочку, барбарис. Горстку зиры - непременно, как запятые!

Вернула в казан косточки. Вставила три головки чеснока, высыпала рис и осторожненько, через шумовку, не смешивая слои, залила всё это кипяточком, чтобы поднялся на поверхность жир и постепенно напитал кушанье ароматом. Уменьшила огонь.

Весёленький гений уже наливает гостям, которые подтянулись на дивные запахи.

Тост за хозяина.

Вот она, кульминация: я вношу широкое блюдо многослойного плова и с замиранием сердца слежу за реакцией старых друзей. Я знаю, как искушены эти странники. На мякине их не провести!

Затаил дыхание и гений. То, как гости переживают мгновение каждой ложки и каждого глоточка, заставляет забыть, что на дворе очередная зима, и за окном бойко крутит снежные метафоры метелица.

Довольна и кисонька - уютно мурлычет у камина.

А гений... Его поваренную книгу издали приличным тиражом, и в магазинах она не залёживается.

Комментарии: 22, последний от 11/10/2017. © Copyright Юрина Татьяна Викторовна (poluyanovatanya@mail.ru) Размещен: 20/12/2011, изменен: 28/03/2012. 2k. Статистика. Миниатюра: Проза Мелочь Скачать FB2		Ваша оценка:

Юрина Татьяна Викторовна : другие произведения.

Зимний плов