Гáучо (исп. gáucho, порт. gaúcho - гаушу, встречается произношение гаушо) - социальная, в том числе иногда и субэтническая группа в Аргентине, Уругвае и штате Риу-Гранди-ду-Сул в Бразилии, близкая по духу американским ковбоям. В Бразилии этот термин используется для обозначения всех жителей указанного штата. В Боливии словом "гаучо" называют всех аргентинце
Термин "гаучо" - приблизительный эквивалент североамериканского слова "ковбой"; появился он в XVIII веке. Как и мексиканский термин "вакеро" (исп. vaquero), он приобрёл популярность в XIX веке и сейчас чаще всего используется, когда речь идёт о данных временах. В XIX веке гаучо составляли большинство сельского населения пампасов, занимаясь выпасом рогатого скота и сельским хозяйством.
Женщин гаучо традиционно называют Чина (от кечуа china - девушка), пайсан, гвайна, гаучо, пренда.
Гаучо играли важную роль в заселении Аргентины и Уругвая, войнах за независимость, развитии культуры этих стран, в частности - литературы. Ярчайшим примером литературы гаучо является "Мартин Фьерро" (1872). В начале ХХ века гаучо практически исчезли, смешавшись с потомками басков, шотландцев, итальянцев и других переселенцев ХIХ-ХХ вв.