Степанов Александр Фёдорович: другие произведения.

Когда хлеб становится ядом

Журнал "Самиздат": [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь] [Ridero]
Реклама:
Новинки на КНИГОМАН!


Читай и публикуй на Author.Today
 Ваша оценка:

  
  
  
  Здесь я предлагаю вниманию своих читателей произведения не столько литературно-художественного, сколько медико-социального характера. Статьи рассчитаны на широкий круг читателей и рассказывают в популярной форме о достаточно распространённом, опасном и в то же время малоизвестном в нашей стране заболевании.
  Информация, предоставляемая читателям в этом цикле статей, может оказаться полезной не только тем, кто страдает именно от этого заболевания, но также тем, кто лично знаком с аллергиями, диабетом, непереносимостью некоторых продуктов и т.д. Так же - родителям, чьи дети вынуждены придерживаться ограничений в питании и жесткой диеты.
  Чтобы не путать и не запугивать читающих, я обязан сразу же ввести всех, кому интересна эта тема, в курс дела. Не исключено, что именно здесь кто-то найдёт ниточку, которая сможет привести его к ответам на вполне конкретный вопрос: почему люди, постоянно болеющие, не могут поправить здоровье ни с помощью традиционной медицины, ни с помощью народной либо какой-нибудь другой? Но, даже если вы решите, что эта статья - именно о вас и ваших детях, не спешите кричать: "Целиакия!". Диагноз ставится не на основании прочитанной статьи, как бы хорошо она не была написана, а только на основании тщательного обследования больного соответствующим специалистом. И никакое шаманство и знахарство в данном вопросе недопустимо!
  Итак, загадочное слово: целиакия. Уверен, что это слово большинству российских граждан совершенно незнакомо. Что же это за собака и с чем её едят?
  Первая половина вопроса - это шутка, а вот вторая имеет самое непосредственное отношение к данной теме. Целиакия - это не собачья порода и не блюдо, а заболевание, относящееся к группе аутоиммунных наследственно-генетических заболеваний. Основные формы его проявления - как раз детские болезни, которые бессильны победить врачи, не знающие истинной причины их происхождения. Но это определение слишком общо, чтобы, основываясь только на нём, решить что-то определённо в отношении конкретного человека. Но, тем не менее, этого уже достаточно, чтобы побеспокоиться: а нет ли этой "штуки" у Вас и Ваших детей? И, как ни странно - зачастую этого действительно достаточно, чтобы можно было всерьёз обращаться к врачам-гастроэнтерологам и генетикам.
  Проявления целиакии столь многочисленны, что одно лишь перечисление её различных симптомов и их сочетаний может занять не одну страничку! Болезни, самые различные, "наваливаются" на больного поодиночке или целыми стаями. Как правило, поражается в первую очередь тот орган, который на момент начала заболевания находится в наиболее ослабленном состоянии. А потом, в особо тяжёлых случаях, иногда начинается "эффект домино".
  К основным, манифестным, формам целиакии, относятся: стойкие либо частые нарушения стула, вздутие живота, отставание в росте, развитии, эндокринные и кожные заболевания, эпилепсия, аутизм, остеопороз, отставание в половом созревании, у женщин - хроническая невынашиваемость плода. И это - лишь "основные" симптомы, самые "страшные", но совершенно не обязательно проявляющиеся при данном заболевании. Более подробную информацию о симптоматике и самой болезни можно узнать, заглянув на сайт www.celiac.spb.ru или из книги "Целиакия - болезнь или образ жизни?" написанной М.О. Ревновой и И.Э. Романовской, одними из ведущих специалистов по России в этой области.
  Весь ужас целиакии как заболевания заключается в том, что её вызывает повседневный, традиционный, привычный нашей культуре продукт питания, вошедший во многие сказки и пословицы, считающийся самым почитаемым и родным для нас продукт... Вы, конечно, догадались, что речь идёт ни о чём другом, как о хлебе!
  Именно хлеб, а точнее - содержащийся в нём белок под названием глютен, и провоцирует, и поддерживает эту многоликую болезнь, которую за её "хитрость" и "маскарад" в медицине давно прозвали "Великий Мим". Целиакия никак не заявляет о своём существовании, пока носитель искажённых ген-маркеров HLA не попробует хлеб, либо другой, содержащий в себе глютен продукт. И вот тогда (хотя и не всегда сразу) в тонкой кишке начинаются изменения, приводящие к болезням, иногда к инвалидности, а в редких случаях и к смерти больного.
  Тонкая кишка - это одно из чудес живой природы. Она отвечает как раз за всасывание в кровь питательных веществ из переваренной пищи. Задумайтесь над тем, насколько важно для Вашей жизни и здоровья получить максимум полезных веществ из пищи, которую Вы едите!
  Чем же она, эта тонкая кишка, настолько чудесна? При общей длине в пять-шесть метров и незначительном диаметре, её внутренняя поверхность равна площади... теннисного корта! Именно на такой площади и происходит усвоение нашими организмами всего наиболее ценного из того, что мы съели.
  Откуда же берётся такое неожиданно огромное пространство и как оно помещается в столь небольшом объёме? Прямо мистика какая-то! На самом деле - никакой мистики, а лишь невероятный гений живой природы, или Создателя, кому что больше нравится.
  Вся внутренняя поверхность тонкой кишки буквально усеяна ворсинками высотой около 1мм, и каждая из них усеяна ещё и микроворсинками - по 3000 микроворсинок на каждую клетку эпителия, которым покрыты ворсинки. А в основании каждой из ворсинок находится ещё и углубление - крипт, также увеличивающий площадь поверхности этой кишки. И каждый малейший участок этой сложнейшей системы работает над фильтрацией полезных для нас веществ в организм.
  Благодаря таким "незатейливым" решениям Жизни, мы можем удивляться тому, как в малом может помещаться что-то настолько большое. И попутно получать от съеденного поддержку сил, а не расстройство кишечного тракта.
  Но описанная картина характерна только для здорового человека! А в случае, когда человек болен целиакией, происходит следующее. Привожу выдержку из упоминавшейся выше книги "Целиакия: болезнь или образ жизни?":
  "...Основную схему можно представить следующим образом: в начале заболевания глютен связывается со специальными рецепторами клеток тонкой кишки, наследственно обусловленными.
  В ответ на действие глютена происходит атрофия (снижение высоты, вплоть до полного сглаживания) ворсинок тонкой кишки. Повреждение......приводит к разной степени непереносимости соответствующих пищевых веществ, а именно - цельного молока, сахара, мальтозы, грибов и других продуктов.
  Вследствие истончения слизистой тонкой кишки ... во внутреннюю среду организма попадают крупные недорасщепленные молекулы, обладающие свойствами аллергенов, поэтому у больных часто развиваются аллергические реакции, которые полностью проходят после назначения безглютеновой диеты. В то же время вследствие снижения высоты ворсинок (см. гл. I), резко снижается поверхность всасывания. Мы уже говорили, площадь всасывающей поверхности тонкой кишки здорового взрослого составляет площадь теннисного корта, в то время как площадь всасывающей поверхности тонкой кишки взрослого больного целиакией равна площади СТОЛА ДЛЯ НАСТОЛЬНОГО ТЕННИСА. Поэтому не всасываются питательные вещества, необходимые больному для жизнеобеспечения, и особенно тяжело это отражается на растущем организме".
  Под воздействием хлебного белка (глютена) организм больного целиакией начинает вырабатывать антитела против... собственных ворсинок тонкой кишки и некоторых других органов и тканей! Почему это заболевание и считается аутоиммунным (т.е., организм борется с самим собой).
  Единственное спасение от этой напасти - строгая безглютеновая диета, исключающая всяческое, даже минимальное присутствие глютена в пище человека. Ведь всего лишь одна хлебная крошка, случайно попавшая в суп, может стать причиной отравления! Но при строгом соблюдении диеты все нарушения, вызванные глютеном, постепенно проходят - и человек становится здоров.
  Кроме пшеницы, глютен содержится так же в овсе, ржи, ячмене. Больному НЕ запрещены рис, кукуруза, фрукты и овощи, мясо и рыба, молоко и масса других продуктов. Но любой продукт, который содержит даже минимальные следы запрещённых злаков, может привести к длительной, а иногда и необратимой, потере здоровья. Даже 100 мг. глютена для больного - недопустимо!
  Беда современной евроцивилизации с точки зрения этой болезни в том, что большинство продуктов питания содержат в себе глютен. Загустители, добавки, вафельная крошка в мороженном и шоколаде - всё для такого больного представляет угрозу. Даже лекарства и витамины, совершенно безобидные для "обычного" человека, могут быть покрыты оболочкой, иногда содержащей глютен. Поэтому больным целиакией приходится, как правило, очень тщательно выбирать для себя продукты питания, а некоторые блюда (тот же рисовый хлеб) зачастую готовить самостоятельно. В нашей стране, за исключением некоторых крупных городов, совершенно отсутствуют соответствующие диетические продукты и магазины.
   Но если Вы думаете, что это - очень редкое заболевание, то Вы ошибаетесь. В РФ о целиакии отчего-то стало известно сравнительно недавно, а работа по выявлению больных всерьёз началась лишь несколько лет назад. Распространённость данного недуга в мире варьирует от 1:500 (Дания) до 1:18 (Сев. Африка, Сахара). В каждой стране свои показатели - но целиакия обнаружена везде. В России, как это ожидается по итогам исследований, её распространённость должна быть на среднеевропейском уровне: 1:150 - 200.
  И если нам дорого здоровье наших детей и нас самих - то не стоит ли задуматься о том, что проверить здоровье вовремя значит сберечь его. В данном случае болезнь может быть побеждена без таблеток и препаратов - а только знанием о ней и соблюдением правильной диеты!
  В следующей статье я расскажу о возможных проблемах, связанных с диетой у детей и о том, как их можно решать.
  
  
  
 Ваша оценка:

РЕКЛАМА: популярное на Lit-Era.com  
  Р.Вешневецкая "Хозяйка поместья Триани" (Любовное фэнтези) | | М.Акулова "Вдох-выдох" (Любовные романы) | | С.Шавлюк "Начертательная магия 2" (Любовное фэнтези) | | Д.Хант "Мидгард. Грани миров." (Любовная фантастика) | | Е.Васина "Клуб "Орион". Серенада для Мастера." (Современный любовный роман) | | С.Шавлюк "Начертательная магия" (Любовное фэнтези) | | Л.Сокол "Заставь меня влюбиться" (Молодежная проза) | | Л.Тимофеева "Заклятье для неверной жены" (Юмористическое фэнтези) | | Л.Петровичева "Наследница бури" (Любовное фэнтези) | | О.Валентеева "Вместо тебя" (Юмористическое фэнтези) | |
Связаться с программистом сайта.
Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
М.Эльденберт "Заклятые супруги.Золотая мгла" Г.Гончарова "Тайяна.Раскрыть крылья" И.Арьяр "Лорды гор.Белое пламя" В.Шихарева "Чертополох.Излом" М.Лазарева "Фрейлина королевской безопасности" С.Бакшеев "Похищение со многими неизвестными" Л.Каури "Золушка вне закона" А.Лисина "Профессиональный некромант.Мэтр на охоте" Б.Вонсович "Эрна Штерн и два ее брака" А.Лис "Маг и его кошка"
Как попасть в этoт список
Сайт - "Художники" .. || .. Доска об'явлений "Книги"