Український червоний борщ
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-1.jpg)
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-2.jpg)
Інгредієнти на 3,5 - 4 л. води:
1 яловичина - 600-700 г
2 буряк - 500 г
3 картопля - 500 г
4 морква - 200 г
5 цибуля - 200 г
6 помідори - 300 г або 3 ст. л. томатної пасти
7 капуста - 300 г
8 квасоля – 200 г
9 часник - 3-4 зубчики часнику
10 лавровий лист - 3-4 шт.
11 оцет - 1-2 ч. л.
12 сіль, перець
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-3.png)
Приготування:
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-4.jpg)
М'ясо відварити протягом 1,5 години.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-5.jpg)
Потім нарізати м'ясо кубиками.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-6.jpg)
Додати в каструлю.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-7.jpg)
Замочену зранку квасолю додати до киплячого бульону
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-8.jpg)
Буряк помити, трохи відварити (приблизно 30-60 хв.) очистити від шкірки і нарізати соломкою.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-9.jpg)
Буряк обсмажити на соняшниковій олії.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-10.jpg)
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-11.jpg)
Потім додати помідори (чи томатну пасту), оцет і тушкувати протягом 5-7 хв.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-12.jpg)
Цибулю подрібнити.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-13.jpg)
Цибулю обсмажити на соняшниковій олії.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-14.jpg)
Моркву натерти на крупній терці.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-15.jpg)
Додати до цибулі моркву і обсмажити.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-16.jpg)
Картоплю нарізати кубиками.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-17.jpg)
У киплячий бульон додати картоплю, довести до кипіння і посолити.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-18.jpg)
Капусту нашаткувати соломкою.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-19.jpg)
Потім додати капусту і поварити на невеликому вогні 5 хв.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-20.jpg)
Тоді додати буряк і варити ще 10 хв.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-21.jpg)
Потім додати цибулю і моркву.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-22.jpg)
Додати лавровий лист, поперчити і якщо необхідно досолити.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-23.jpg)
Витиснути через часникодавку часник і відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20-30 хв.
![[]](/img/s/suzdalx_s/w1/w1-24.jpg)
Український червоний борщ готовий. До борщу можна подати пампушки з часником.
При подачі в тарілку додати сметану, січену зелень.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Про рецепт розповіла: Люба
http://www.smachno.in.ua/prygotuvannya.php?id=19
|