Введение
Все дороги ведут в Рим. именно так звучит известное крылатое выражение,
Некогда на территории нынешней Италии возникла цивилизация, которая выросла
в огромную Империю занимающую почти всю Ойкмену того времени. Можно считать
что с этого момента началось влияние итальянской культуры на всю мировую
цивилизацию. Действительно это влияние было сильно и в Древние времена, и в
Средние века, и в эпоху Возрождения, и в Новейшей истории. Действительно
трудно представить себе область человеческого познания будь то Геральдика
или Дендрология где бы не было выражено влияние итальянской
социо-культурной формации. Даже герои всем известных детских сказок
Чиполлино и Буратино (Пинокио) родом из Италии. Не стала исключением и
кулинария. Наверняка многие слышали о Спагетти, Равиолло, Пастах, и конечно
же Пицце, все это является итальянской национальной кухней.
Трудно определить время появления Пиццы, однако можно предположить что, она
появилась в самом начале Средних Веков (так называемые темные века), Когда
под ударами Гуннов, Ост-готов, Вандалов, Лангобардов пал Рим вся Западная
Римская империя, произошел общий упадок культуры, помимо памятников
античной культуры исчезло множество достижений человечества, в том числе и
тарелки. Общеизвестный факт, что в окутанные легендами средние века, люди в
Европе не использовали тарелки из стекла, фарфора, глины или других
материалов. Тарелкой им служил кусок хлеба. Так и возникла пицца, просто
еду стали готовить уже на съедобной тарелке используя томатную пасту и
расплавившийся в печи сыр для укрепления основной еды на круглом куске
теста. Традиции употребления хлеба в качестве тарелки можно увидеть и у
других народов, только хлеб использовался разный, будь то лаваши на Кавказе
и в средней Азии, блины, Карельские сканцы. 
Распространение пиццы по миру началось в конце 19 начале 20 века. Когда под
влиянием неурядиц в Европе и Азии и золотой лихорадки в Америку начало
приезжать множество Эмигрантов, Не последнее место среди них занимали и
выходцы из Италии, особенно с Сицилии. С собой они привезли свою
национальную кухню. Постепенно пицерии стали распространятся по всей
Америке, исключая на первом этапе лишь Резервации индейцев и такие штаты
как Юта, где было много мормонов и других ортодоксальных религиозных
течений. Распространению пицерий на этом этапе также способстваовало то,
что они были прикрытием для Мафии и Коза ностры, особенно во времена сухого
закона и бутлегерства. Однако это не умоляет вкусовых достоинств пиццы.
Изобретение Генри Фордом принципа конвеера определило и развитие
общественного питания Америки а затем и всего мира. Появились Рестораны
быстрого обслуживания, которые за относительно короткое время выросли до
транснациональных компаний, например Макдональдс, которые являются
предвестником мировой глобализации, грозящей уничтожить особенности
национальной кухни. Пицца тоже могла бы попасть в эту "Красную книгу
Кулинара", если бы не была столь проста и быстра в приготовлении иа
распространена, что была принята на вооружение некоторыми компаниями
быстрого питания, еще одна особенность пицц в современном мире популярность
ее заказа на дом, для этих целей даже разработана специальная коробка,
параметры которой в некоторых странах даже утверждены государственным
стандартом. Особенно популярно это стало с изобретением микроволновой печи,
позволяющей быстро подогреть пиццу. В данный момент идет активное
противодействие транснациональным компаниям быстрого питания со стороны
Защитников природы, антиглобалистов, различных политических сил, медиков,
деятелей культуры. Все они доказывают вред гамбургеров, но мало кто
протестует против пиццы. Массовой культурой, особенно молодежной, она
наоборот старательно рекламируется, вспомнить хотя бы знакомых многим
черепашек-ниндзя.
В СССР пиццы как таковой не было до конца 80-ых годов. КПСС ревностно
боролось с пагубным влиянием запада. Лишь в конце перестройки проведенной
Горбачевым, в России в числе других, не всегда хороших, вещей попала и
пицца. Интересно что лет 5 назад Михаил Сергеевич участвовал в телерекламе
пиццы. Сейчас пицца прочно поселилась в умах и желудках некоторых из нас.
Пиццу готовят домохозяйки, ее можно поесть и в некоторых столовых и в
ресторанах самого высокого класса, ее доставляют на дом, в конце концов
можно купить в магазине пиццу сделаную даже за пределами нашей страны.