Lib.ru: Журнал "Самиздат": Миниатюра

Ефимова Евгения Григорьевна: 171. Детский мясной суп 0k  

Когда кормишь ребенка или человека, соблюдающего диету, возникает дилемма: мясо из супа - жесткое, суп с фрикадельками - не наварист... Вот такой выход!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1710. Капустная запеканка 1k  

Вариации

Ефимова Евгения Григорьевна: 1711. Говядина или свинина "книжкой" с морковью и чесноком запеченная 1k  

Берем длиннейшую мышцу (эскалоп) или вырезку

Ефимова Евгения Григорьевна: 1712. Творожно-кокосовая запеканка с какао, черносливово-сметанным кремом 1k  

Похоже на торт. Печем, несколько раз вынимая из духовки и нанося слой за слоем.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1713. Салат мясной с яйцами, жареными апельсинами, орехами и луком 0k  

Сытный. Мясо из набора для бульона.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1714. Котлеты из мяса с фасолью 0k  

Фасоль-зерно вареная (варили для супа или др., либо не использовали из банки)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1715. Творожная запеканка с рыбой 1k  

Неожиданный, нежный вкус

Ефимова Евгения Григорьевна: 1716. Салат яичный с грибами и оливками 0k  

Грибы любые

Ефимова Евгения Григорьевна: 1717. Куриные рулетики с грецкими орехами 0k  

Почти котлеты по-киевски

Ефимова Евгения Григорьевна: 1718. Драники овощные с сыром и сухим молоком 0k  

Мягкий, нежный вкус

Ефимова Евгения Григорьевна: 1719. Мясо (или курятина) с яблоками и луком в горшочках под крышкой из теста 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 172.Запеченные в микроволновке куриные крылышки 0k   Комментарии

Куриные крылышки еще не до конца разморозились? Ничего, начинаем готовить!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1720. Гренки с чесноком 0k  

Если остался на сковороде какой-то жир,

Ефимова Евгения Григорьевна: 1721, Батон из котлетного фарша запеченный, панированный замороженной овощной смесью 1k  

Если зажжена духовка, можно не возиться с котлетами. Кроме того, вариант менее калорийный и готовое блюдо хранится дольше

Ефимова Евгения Григорьевна: 1722. Крем ягодный для рисовой каши 1k  

Если на завтрак варили сладкую молочную рисовую кашу, на десерт попозже можно заполнить ею на две трети чашки и подать кашу с кремом прямо в чашках или опрокинуть на тарелочку, полив кремом сверху

Ефимова Евгения Григорьевна: 1723. Мясо шпигованное запеченное 0k  

Классическое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1724. Салат зеленый с яйцами и сельдью 0k  

Нежный и свежий

Ефимова Евгения Григорьевна: 1725. Баклажаны с мясом и орехами в горшочках 1k  

Похоже на жюльен

Ефимова Евгения Григорьевна: 1726. Рыбное филе, запеченное с овощами под хрустящей корочкой 1k  

Запекаем в духовке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1727. Салат из семги с клубникой, сметаной и зеленью 0k  

На весенние праздники (8 марта, Пасху) часто дарят завозную клубнику - крупную, красивую, но... без вкуса и запаха... Употребим в салат!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1728. Салат с семгой, овощами и консервированной кукурузой 1k  

Яркий, сытный. Можно сделать слоеным

Ефимова Евгения Григорьевна: 1729. Салат из жареных баклажана и кабачка со свежими огурцами и чесночной заправкой с грецкими орехами ... 1k  

Огурцы добавляем перед подачей

Ефимова Евгения Григорьевна: 173.Компот из брусники с грушей 1k  

Бруснику с грушей делаю двух видов: для питья, ориентир на жидкость, и для употребления ягод-фруктов на десерт - с элементами маринада.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1730. Курица, запеченная с капустой и помидорами 1k  

Маринуем курицу заранее

Ефимова Евгения Григорьевна: 1731. Салат зеленый с сыром, фруктами и орехами 0k  

Свежо и сытно

Ефимова Евгения Григорьевна: 1732. Паштет печеночный с сердечками и луком, запеченный в духовке 1k  

Из куриных потрошков

Ефимова Евгения Григорьевна: 1733. Закуска из баклажана с грецкими орехами 1k  

Готова будет послезавтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1734. Камбала, запеченная в маринаде от помидоров 1k  

Все любят жареную камбалу, но на сковородку помещается несколько тонких кусочков, что для семейства недостаточно, и для второй порции нужно сковороду остудить и отмыть... А на противне помещается много, и не нужно применять калорийные масло для жарки и муку для панировки!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1735. Пирог с орехами, яблоками и вареньем 1k  

Основу можно испечь заранее (для сладких и несладких пирогов)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1736. Запеканка из курятины с рисом 1k  

Восточные мотивы. Без духовки. Подготовим сегодня, запечем завтра.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1737. Сырные коржики с посыпками 0k  

Можно сделать разноцветными

Ефимова Евгения Григорьевна: 1738. Запеканка из лапши (каши) с мясом (колбасой) 1k  

Блюдо завтрашнего дня. Без духовки.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1739. Сладости из кокосовой стружки 0k  

Простое приготовление. Делаю, если духовка была включена для другого блюда.

Ефимова Евгения Григорьевна: 174.Котлеты из грибов и моркови 0k  

Очень осеннее блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1740. Сырники с морковью. 1741. Вареники ленивые с морковью 2k  

Из одного творожного теста - два блюда, жареное и диетическое. Морковь дает приятный цвет, хорошо сочетается с творогом по вкусу. И, говорят, что витамин А в таком сочетании усваивается.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1742. Курица с луком и кукурузой 1k  

Бульон используем для первого блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 1743. Филе рыбы пряное с соусом 0k  

Подавать холодным

Ефимова Евгения Григорьевна: 1744. Салат зеленый с помидорами и орехами 1k  

Пикантный вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 1745. "узелки" с колбасой и аджикой из зеленых помидоров 1746. Пончики, начиненные аджикой из зеленых ... 1k  

Дрожжевое тесто, можно покупное

Ефимова Евгения Григорьевна: 1747. Варенье из яблок, чтоб не разварились 1k  

Не сезон для варки, но понадобилось... Так немножко можно сварить!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1748. Овощи свежие, тушенные с замороженной овощной смесью. 1749.Овощи (свежие и замороженные), тушенные ... 1k  

Готовим в большем объеме такое блюдо, которое послужит полуфабрикатом еще для нескольких

Ефимова Евгения Григорьевна: 175.Икра овощная (с мукой) 2k  

За последние годы делала овощные блюда и с мукой, и без нее и убедилась, что с мукой муж их ест, а без муки - не всегда. Вкус-то меняется, он не водянистый, блюдо сытное!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1752. Рыба жареная (маринованная в майонезе с чесноком) 1k  

Филе или с костями

Ефимова Евгения Григорьевна: 1753. Жареные лепешки с сыром и сахаром 1k  

Готовлю, если есть кусочек засохшего твердого сыра, который на мелкой терке натрется в порошок. Подгадываю, когда оголодавшие едоки придут полдничать, жарю и подаю к чаю.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1754. Маффины с курятиной 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1755. Запеканка из рыбного фарша с морковью 0k  

Слоеная, без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1756. Рисовая запеканка с кокосовой стружкой 2k  

Можно использовать оставшийся рис, сваренный для гарнира или в голубцы, или сразу варить в большем количестве

Ефимова Евгения Григорьевна: 1757. Салат из овощей и фруктов с сыром 1k  

Возможны вариации, а у меня был таковой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1758. Соус из сырых овощей с жареным луком и сметаной 0k  

Например, к жареной картошке или к сосискам, рыбе, курице Набор овощей может меняться - огурец, редис, перец, редька, сельдерей и др.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1759. Рулетики закусочные печеные с морковью и отварным мясом (вторая часть - с творогом и шпинатом) 2k  

Можно использовать другие начинки, мне хотелось разного цвета

Ефимова Евгения Григорьевна: 176.Зубатка (макрурус, лемонема, гренадер)-"комочки" во фритюре 1k   Комментарии

Такая рыба обычно "вытекает" при размораживании, затем при попытке поджарить. Попробуем выкрутиться и сделать "сухое" блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1760. Рыбное филе с чесноком и сыром на морковной подушке 1k  

Можно готовить в духовке или микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1761. Кабачки с молодой капустой, тушенные с сырой колбасой (купатами) 2k  

Это блюдо подается не само, а с отварной картошкой, лучше молодой, или рисом. В работе и кастрюля, и сковородка

Ефимова Евгения Григорьевна: 1762. Несладкое печенье для закусок 1k  

Подаем на нем кремообразные смеси, лучше разного цвета. Печем за пару дней до застолья.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1763. Ботвинья с горбушей и фасолью 1k  

Тушку красной рыбы разделала и филе засолила, кожу с костями и хвостом сварила. В этот же день сеяла зерна фасоли и прореживала всходы свеклы; остатки семян фасоли сварила, вырванные лишние росточки свеклы промыла и оставила в воде, чтоб не завяли, Вспомнила, что ботвинью на Руси ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1764. Тефтельки с кукурузой 0k  

Фарш любой - мясной, куриный, даже рыбный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1765, Пирог с ореховой корочкой 1k  

Быстро печется

Ефимова Евгения Григорьевна: 1767. Рыба с соусом из помидоров с хреном 0k  

Рыба с костями

Ефимова Евгения Григорьевна: 1768. Запеканка из курятины с морковью на дрожжевом тесте 0k  

Если готовитесь печь блины на дрожжах или поставили опару

Ефимова Евгения Григорьевна: 1769. Салат с овощами и рыбой (рыбными консервами) 0k  

Для худеющих замечательно

Ефимова Евгения Григорьевна: 177.Компот из яблок с черноплодной рябиной 2k  

Созревают одновременно (завтра - яблочный Спас), дополняют друг друга отлично!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1770. Корзиночки с купатами и яблочным пюре 1k  

Готовится в порционных формочках (металлических или силиконовых)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1771. Омлетная запеканка с вареным мясом 1k  

Без духовки. Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1772. Творожное печенье с кокосовой посыпкой 0k  

Из мягкого творога

Ефимова Евгения Григорьевна: 1773. Сырно-творожное печенье 1k  

Почти несладкое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1774. Рыбные котлеты с овощным перцем и панировочными сухарями 1775. Соус из сырых овощей с жареным луком ... 1k  

Перцевая нотка очень приятна во вкусе котлет

Ефимова Евгения Григорьевна: 1775. Соус из сырых овощей с жареным луком и сметаной 0k  

Например, к жареной картошке или к сосискам, рыбе, курице Набор овощей может меняться - огурец, редис, перец, редька, сельдерей и др.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1776. Рулетики печеные с творогом, грибами и морковью 1k  

Эконом-вариант. Грибы любые - сухие, замороженные, маринованные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1777. Котлеты мясные с творожной начинкой 1k  

Сочные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1778. Торт с клубникой и сметанно-желейным кремом 2k  

Не слишком сложный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1779. Салат из курятины с яблоком и яйцами 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 178.Блины с луком 0k  

Такие блины хорошо подходят для ленча, пикника

Ефимова Евгения Григорьевна: 1780. Маффины с грибами 0k  

Грибы любые

Ефимова Евгения Григорьевна: 1781. Творожная запеканка с помидорами, фасолью-зерном и маслинами 1k  

И горячая, и холодная хороша

Ефимова Евгения Григорьевна: 1782.Помидоры, фаршированные яйцом, сыром и аджикой 0k  

Сыр может быть любым, вплоть до творога, но лучше твердый острых сортов

Ефимова Евгения Григорьевна: 1783. Соус сметанный с апельсином и помидорами 1k  

К вареной курице, мясу, рыбе, колбасе

Ефимова Евгения Григорьевна: 1784. Грибные котлеты с панировочными сухарями 0k  

В сезон грибов, когда есть немного пластинчатых, или вешенки, шампиньоны

Ефимова Евгения Григорьевна: 1785. Печенья-рулетики с орехами и сухофруктами 1k  

Можно сделать ассорти (с разными начинками), а можно все начинки смешать

Ефимова Евгения Григорьевна: 1786. Яичница со сметаной, помидорами и греночками 0k  

Завтрак в выходной день. Кроме греночек, может быть и колбаса.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1787. Ореховый торт с ягодами 3k  

Орехи любые или смесь

Ефимова Евгения Григорьевна: 1788. Баклажаны в кляре 1k   Комментарии

Так готовлю парниковые сорта баклажанов, в которых нет вызревших семян. Получается сытное и не слишком острое блюдо.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1789. Рыбно-лимонный крем 2k  

Горбуша или кета, кижуч (не такие жирные и дорогие, кстати, как семга и форель)

Ефимова Евгения Григорьевна: 179.Начинка для блинчиков из яблок с зефиром 0k  

Зефир засох? Употребим в блинчики!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1790. Свиной язык с горчицей в "конвертиках" 1k  

Удобно брать на пикник или работу, учебу

Ефимова Евгения Григорьевна: 1791. Лимонник со сгущенкой и безе 1k  

Из серии быстрых пирогов: тесто не замешиваем и не выстаиваем; пока печется основа - делаем крем; когда запекается кремовая прослойка - взбиваем белки с сахаром, а пока и они запекаются - перемываем измазанную посуду!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1792. Яичница с грибами 0k  

Простое "попутное" блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1793. Куриные голени с вишней (черной смородиной, брусникой) и сливками 1k  

Ягоды свежие или из морозилки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1794. Желе творожное с ягодами 1k  

Ягоды по сезону; сейчас свежие земляника и черника, потом будут свежие малина и ежевика, брусника и голубика; зимой - из морозилки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1795. Кабачки жареные с заправкой из сырой моркови 0k  

Блюдо готовится быстро, поскольку не нужно жарить каждый кусок отдельно, да с двух сторон, но съесть его нужно в тот же день

Ефимова Евгения Григорьевна: 1796. Запеканка из вареного мяса и арахиса 1k  

Я уже упоминала, что в отдельные годы очищенный арахис не дороже привычной нам фасоли, а при тушении он напоминает бобовые, но запеченная с ним корочка - всё же орехи!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1797. Печенье сырное пикантное 1k  

Хорошо подать к пряным намазкам или к бульону

Ефимова Евгения Григорьевна: 1798. Булка с кокосовой корочкой 0k  

Простая технология

Ефимова Евгения Григорьевна: 1799. Салат из вареных овощей с яйцами и шпротами 0k  

Если шпроты в банке не очень кондиционные

Ефимова Евгения Григорьевна: 180. Котлеты куриные диетические 0k  

Из филе - не сухие, хоть и нежирные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1800. Яичница с кабачком 0k  

Такой вариант завтрака/ужина, вполне приятный, готовить недолго

Ефимова Евгения Григорьевна: 1801. Пирог-запеканка с сырыми фаршем и картофелем 1k  

Не совсем пирог, потому что тесто только сверху

Ефимова Евгения Григорьевна: 1802. Рулет из лаваша с яблоками и щавелем 1k  

Если духовка включена для другого блюда и надо придумать что-то к чаю

Ефимова Евгения Григорьевна: 1803, Борщ дачный 1k  

Без сметаны - с мучной заправкой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1804. Запеканка творожная с абрикосами и ягодами 0k  

Без муки, манки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1805. Салат из кальмара с жареным луком и маринованными огурцами 0k  

Еще один приятный, сытный салат из кальмара Пропорция продуктов - по желанию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1806.Салат яичный из отварной курятины с жареным яблоком и свежими абрикосами 0k  

Абрикосы можно заменить другими фруктами или ягодами

Ефимова Евгения Григорьевна: 1807. Лосятина, тушенная в жареном луке, с помидорами и чесноком 1k  

В одном из туристских центров в меню ресторана - дичь, получаемая из охотничьих хозяйств, и иногда часть мяса продают в магазине кулинарии; нас угостили купленным там килограммом лосятины.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1808. Закуска из баклажанов с яблочным уксусом, грецкими орехами и майонезом 1k  

Готовится три дня, есть можно неделю

Ефимова Евгения Григорьевна: 1809. Сосиски в тесте "фри" 0k  

Можно из готового дрожжевого теста

Ефимова Евгения Григорьевна: 181.Рогалики пряные со свеклой 1k  

...тоже закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1810. Запеканка рисовая с запеченной курятиной и яйцами - закусочный торт 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1811. Закуска из баклажанов с гранатом 2k  

(и варианты без граната, вариант соуса)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1812. Мусс из вареной рыбы с овощами 1k  

Рыба лососевая, можно голова и хвост, или тресковая

Ефимова Евгения Григорьевна: 1813. Оладьи заварные на кислых сливках с черной смородиной 0k  

Вместо сливок подойдет кефир, сметана

Ефимова Евгения Григорьевна: 1814. Рулетики из лаваша с грибным соусом и творожным сыром 0k  

Подавать лучше назавтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1815. Заготовка борщевая из салатных листьев (в морозилку) 0k  

Наш вариант шпината!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1816. Запеканка рисовая с отварной рыбой и овощами 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1817. Долма из виноградных листьев с рисом, фасолью и курятиной 2k  

Пока еще можно нарвать молоденьких мелких виноградных листьев, приготовим долму - восточное кушанье - на свой манер...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1818. Лепешки дрожжевые с маслом 0k  

Выпекаются на сухой сковороде

Ефимова Евгения Григорьевна: 1819. Яичница со шкварками, фасолью и томатом 0k  

Шкварки свиные или куриные

Ефимова Евгения Григорьевна: 182.Творожный "сыр" с пряностями 1k   Комментарии

Не съеденный в срок творог можно превратить во вкусный сыр.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1820. Крокеты из вареной курятины 1k  

Несложная фуршетная закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1821. Творожное суфле с зеленым луком 0k  

Сытная закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1822. Овощное рагу с бататом и рисом 0k  

Мне не слишком часто попадается батат и я не в восторге от него, а тут пришлось использовать, но я довольна результатом

Ефимова Евгения Григорьевна: 1823. Котлеты из отварного мяса (курицы) и каши в соусе 1k  

Из набора для бульона; упрощенная технология

Ефимова Евгения Григорьевна: 1824. Творожно-кокосовая запеканка с фруктами 1k  

Без муки, без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1825. Дрожжевой пирог с яблоками и абрикосами 1826. Дрожжевой пирог с творогом и базиликом 3k  

Из одного теста

Ефимова Евгения Григорьевна: 1827. Фрикадельки, тушеные с сухофруктами 1k  

Конечно, на любителя (я к таковым отношусь)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1828. Печенье с кунжутом (и чесноком) 1k  

Даже не скажу, что к пиву - слишком хорошо оно...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1829. Закуска из жареных кабачков и свежих огурцов в соусе 2k  

Сперва подготовим овощи и соус, потому что формировать блюдо надо, как только кабачки снимаются со сковороды и не успевают остыть

Ефимова Евгения Григорьевна: 183.Рулет из вареного мяса в капустных листьях 1k  

Из супового набора - нарядное блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1830. Фрикадельки из орехов и сухарей в бульоне 0k  

Арахис и грецкие орехи подходят, остальные не пробовала. Бульон куриный или мясной

Ефимова Евгения Григорьевна: 1831. Котлеты мясные с морковью 0k  

Летом особенно не хочется добавлять в фарш булку, манку, утяжелять пищу, но пышность котлетам надо придать, а так еще и сочнее выходит!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1832.Кексы с колбасой (ветчиной) и жареным луком 0k  

Оставляю домашним на перекус

Ефимова Евгения Григорьевна: 1833. Сельдь с рикоттой и овощами 1k  

У нас стала продаваться недорогая "Рикотта" - экспериментирую с удовольствием

Ефимова Евгения Григорьевна: 1834. Пирожки с тушенкой 1k  

Для дачи очень подходит

Ефимова Евгения Григорьевна: 1835. Пшенная каша 1k  

Пшенную кашу готовить не так, как из других круп

Ефимова Евгения Григорьевна: 1836. Запеканка пшенная с яблоками 0k  

Получился приятный пирог-десерт. Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1837. Оладьи из манной крупы с тушеной капустой 1k  

За счет капусты оладушки сочные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1838. Салат картофельный с огурцом и чесноком 0k  

Острый, свежий, сытный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1839. Пирожки с яблоками и зефиром 0k   Комментарии

Всем понравились

Ефимова Евгения Григорьевна: 184.Котлеты рыбные с морковью диетические 1k  

Иногда нужно диетическое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1840. Виноград маринованный 0k  

Остались две кисточки винограда... Замариновала!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1841. Котлеты с баклажанами и панировочными сухарями 1k  

Продолжаем разнообразить котлеты

Ефимова Евгения Григорьевна: 1842 Рассольник с маслятами 0k  

Маслят было маловато для маринада, пошли на обед

Ефимова Евгения Григорьевна: 1843. Суп рисовый на грибном бульоне с овощами и колбасой 0k  

Рис сварен на бульоне от лисичек Пропорции продуктов по вкусу и наличию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1844. Груши, сваренные в сиропе 1k   Комментарии

Сняла урожай - совершенно твердые груши (оставить на ветках - мякоть станет крахмалистой и сочность утратится, а так полежат в кладовке или на балконе и дней через 7-10 будут очень хороши!), а тут гостьи ожидаются, нужен десерт!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1845. Молочный суп с овощами 1k  

Не пюре, но разварен изрядно. Почти щи молочные Пропорции и ингредиенты по вкусу и наличию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1846. Пирог медовый с вишней 1k  

Вишня свежая или замороженная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1847. Пирожки печеные из дрожжевого теста с яблоками и вареньем 1k   Комментарии

Сезон

Ефимова Евгения Григорьевна: 1848. Крокеты из творожного сыра с грибами на кунжутном печенье 0k  

Печенье я пекла раньше и немного использовала, а полиэтиленовый пакет с остальным дожидался в холодильнике

Ефимова Евгения Григорьевна: 1849. Гренки с грибами (опятами) и овсянкой на курином жиру 2k  

Эконом-вариант закуски. Блюдо "попутное"! Жир - вытопленный при жарке куриных спинок. Овсянка сварена на бульоне от лисичек.

Ефимова Евгения Григорьевна: 185.Утка (крылья, голени), тушеные с айвой 1k  

Названные части утки самые нежирные, и нет необходимости вытапливать жир

Ефимова Евгения Григорьевна: 1850. Закуска из риса с тушеными овощами и отварным мясом (колбасой, ветчиной, котлетой) 0k  

Закуска - в холодном виде, а в горячем пойдет в качестве второго блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 1851. Луковки с антоновкой, жареные в курином жиру 1k  

Гарнир к отварному или запеченному мясу Жир - вытопленный при жарке куриных спинок; если такого нет, пойдет растительное масло.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1852. Пирог яблочный с творогом и крошкой 1k  

Уже столько раз пекли яблочный пирог с творогом и крошкой... продолжаю упрощать технологию!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1853. Блины на дрожжах с кабачком в тесте 1k  

Чуть нежнее традиционных

Ефимова Евгения Григорьевна: 1854. Квашеный лимон 0k  

Несколько больше лимонов, чем обычно, оказалось в холодильнике, и какими-то мягковатыми показались... Засолила!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1855. Лепешка из овсяной каши и курятины 1k  

Из куриного набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1856, Крокеты из подберезовиков с салатной зеленью и мягким сыром 1k  

Из свежего салата или замороженного (http://samlib.ru/e/efimowa_e_g/zagotovki-14.shtml) Подберезовики мелкие, твердые отправим мариноваться, крупные будут сушиться, а мягкие, неупругие употребим для закуски.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1857. "шоколадный" пирог из тыквы с яблочным кремом 1k  

Oсень...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1858. Запеканка из рыбного фарша с помидорами 1k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1859. Салат рисовый с крабовыми палочками, яйцами, морковью, маслинами и помидором 1k  

Сытный, а также более свежий, чем традиционный

Ефимова Евгения Григорьевна: 186.Манник с творожным сыром 1k  

Из манной крупы и творога - приятный десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1860. Кровяные колбаски с яблочным гарниром 1k  

Кровяные колбаски берем готовые. У меня есть предпочтение - кровяные колбаски "КАшанка" Гродненского мясокомбината - они загущены гречневой кашей из крупы-продела, маложирны и доведены до вкуса по соли и пряностям; каждый может взять те, что доступны, но желательно в натуральной оболочке. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1861. Закуска из свеклы с кальмаром, жареным луком и свежей зеленью 0k  

Хорошо и в горячем, и в холодном виде

Ефимова Евгения Григорьевна: 1862. Маринованные куриные голени, тушенные с луком и кукурузой 1k  

Сразу с гарниром

Ефимова Евгения Григорьевна: 1863. Рулетики с сухофруктами и орехами 1k  

Я делала похожие рулеты из дрожжевого теста и пекла целиком, а это с разрыхлителем и ломтиками!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1864. Закуска овощная с яйцами и грецкими орехами 1k  

Сытная. Можно готовить из замороженной овощной смеси.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1865. Пирог из пельменного теста с отварным мясом, цуккини и грибами 2k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1866. Сливочно-лимонный десерт с печеньем 1k  

Готовим накануне подачи. Печенье у меня было покупное, с кокосом, можно любое другое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1867. Пирог-перевертыш с отварным мясом (курицей) на майонезе 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1868. Салат яичный с тушеной индейкой, сладким перцем и кукурузой 1k  

Ну чем не "Оливье" ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1869. Пирог открытый с луковым омлетом и орехами 1k  

Очередной вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 187.Вина 4k  

Мои рекомендации верны для Нечерноземья, где даже в виноград нужен сахар...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1870. Баклажаны с луком острые тушеные консервированные 1k  

Без уксуса

Ефимова Евгения Григорьевна: 1871. Запеканка из вареного мяса с зеленью 0k  

Из набора для бульона. Зелени надо побольше - петрушки, шпината, зеленого лука, свекольной ботвы, мангольда, салатных листьев.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1872. Батончики из котлетного фарша, запеченные на моркови 0k  

Более сочные, чем котлеты, и не такие жирные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1873. Куриный холодец 1k  

Когда готовим куриные бедра, окорочка без косточек, отправляем косточки в морозилку. Вот как набралось их большое количество - например, от восьми бедер и шести окорочков, можно варить основу для холодца, а мясо взять из грудки, спинки другой курицы.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1874. Овощное рагу 1k  

И такой вариант. Баклажаны с капустой готовят редко. Попробовала сделать, и даже без помидоров и чеснока. Одобрили. Пишу. Использовала одну луковицу, одну морковку, половинку стручка острого перца, килограмм баклажанов, почти килограмм капусты и около 600 граммов очищенного кабачка. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1875. Коржики с цуккини, морковью и вареным мясом 1k  

Закуска. Мясо и жир с вываренных бульонных костей

Ефимова Евгения Григорьевна: 1876. Оладьи из икры речной или морской рыбы с зеленью 0k  

В детстве, а мне довелось расти возле таких рек, как Урал и Днепр, икру просто жарили. Теперь в продаже бывают замороженные брикеты икры океанических рыб, уже без ястыков (оболочек) - делаем оладьи

Ефимова Евгения Григорьевна: 1877. Пирог из геркулеса с вареными морковью и яйцами 1k  

Закусочный. Сытный. Корочка настолько вкусная, что можно считать изысканным.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1878. Печень куриная в соусе с луком и кукурузой 0k  

Быстро готовится; кукуруза консервированная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1879. Салат из курятины с грецкими орехами 1k  

Совсем не сациви. Из набора для бульона. Слоеный.

Ефимова Евгения Григорьевна: 188.Соки 2k  

...Из ягод соки не делаю, предпочитаю заморозить. А вот яблоки, сливы - годятся!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1880. Тесто сдобное для жареных пирожков (на кипятке с разрыхлителем) 0k  

Без молока, без яиц; готовим с вечера

Ефимова Евгения Григорьевна: 1881. Пирожные на кефире 1k  

Мягкие, как бисквитные. Простая технология.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1882. Лечо 1k  

C морковью и грибами

Ефимова Евгения Григорьевна: 1883.Шарлотка с яблоками и говяжьим фаршем 0k  

Фаршу нужно всего две горсти; можно приготовить, когда не все котлеты помещаются на сковороду

Ефимова Евгения Григорьевна: 1884. Мускул морского гребешка в соусе 1k  

Мне нечасто приходится готовить морепродукты, этот соблазнил видом - чистая белая мякоть!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1885. Плов с отварным мясом, цуккини и грибами 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1886. Рулеты из филе карпа на овощной подушке 0k  

В микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1887. Запеканка рисовая с мясом от тушеных утиных шей, сладким перцем и морковью 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1888. Закуска из сладкого перца с отварным мясом 0k  

Из набора для бульона (пропорция мяса и перца произвольная)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1889. Яичный салат с овощным соусом 0k  

Из серии простейших блюд

Ефимова Евгения Григорьевна: 189.Рыба, запеченная с овощами 1k  

Можно есть рыбу горячей, но, постояв, она пропитается холодной будет еще лучше.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1890. Салат из курятины с кукурузой 1k  

У меня из куриных шеек, их мясо нежнее грудок

Ефимова Евгения Григорьевна: 1891. Мясо, тушенное крупным куском 1k  

Увидела на рынке красивый кусок молодой говядины - длиннейшая мышца вместе с грудинкой и ребрышками; мясо с десятью небольшими ребрышками весило 3,6 кг!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1892. Салат из сладкого перца с тунцом 0k  

Тунец консервированный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1893. Овощное рагу со сметаной 1k  

Осенний вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 1894. Запеканка из вареной курицы в маринаде с картофелем 1k  

Бульон варим сегодня, курятину с картошкой запекаем завтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1895. Торт с арахисом и клюквой 2k  

Коржи ореховые и бисквитные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1896. Рыбные кнели с сырной посыпкой 0k  

Нежные, но не вываренные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1897. Каша с луком и виноградом 0k  

Луково-виноградный соус К перловой, пшеничной, ячневой каше, отварному мясу

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"