Lib.ru: Журнал "Самиздат": Миниатюра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1829. Закуска из жареных кабачков и свежих огурцов в соусе 2k  

Сперва подготовим овощи и соус, потому что формировать блюдо надо, как только кабачки снимаются со сковороды и не успевают остыть

Ефимова Евгения Григорьевна: 183.Рулет из вареного мяса в капустных листьях 1k  

Из супового набора - нарядное блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1830. Фрикадельки из орехов и сухарей в бульоне 0k  

Арахис и грецкие орехи подходят, остальные не пробовала. Бульон куриный или мясной

Ефимова Евгения Григорьевна: 1831. Котлеты мясные с морковью 0k  

Летом особенно не хочется добавлять в фарш булку, манку, утяжелять пищу, но пышность котлетам надо придать, а так еще и сочнее выходит!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1832.Кексы с колбасой (ветчиной) и жареным луком 0k  

Оставляю домашним на перекус

Ефимова Евгения Григорьевна: 1833. Сельдь с рикоттой и овощами 1k  

У нас стала продаваться недорогая "Рикотта" - экспериментирую с удовольствием

Ефимова Евгения Григорьевна: 1834. Пирожки с тушенкой 1k  

Для дачи очень подходит

Ефимова Евгения Григорьевна: 1835. Пшенная каша 1k  

Пшенную кашу готовить не так, как из других круп

Ефимова Евгения Григорьевна: 1836. Запеканка пшенная с яблоками 0k  

Получился приятный пирог-десерт. Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1837. Оладьи из манной крупы с тушеной капустой 1k  

За счет капусты оладушки сочные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1838. Салат картофельный с огурцом и чесноком 0k  

Острый, свежий, сытный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1839. Пирожки с яблоками и зефиром 0k   Комментарии

Всем понравились

Ефимова Евгения Григорьевна: 184.Котлеты рыбные с морковью диетические 1k  

Иногда нужно диетическое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1840. Виноград маринованный 0k  

Остались две кисточки винограда... Замариновала!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1841. Котлеты с баклажанами и панировочными сухарями 1k  

Продолжаем разнообразить котлеты

Ефимова Евгения Григорьевна: 1842 Рассольник с маслятами 0k  

Маслят было маловато для маринада, пошли на обед

Ефимова Евгения Григорьевна: 1843. Суп рисовый на грибном бульоне с овощами и колбасой 0k  

Рис сварен на бульоне от лисичек Пропорции продуктов по вкусу и наличию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1844. Груши, сваренные в сиропе 1k   Комментарии

Сняла урожай - совершенно твердые груши (оставить на ветках - мякоть станет крахмалистой и сочность утратится, а так полежат в кладовке или на балконе и дней через 7-10 будут очень хороши!), а тут гостьи ожидаются, нужен десерт!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1845. Молочный суп с овощами 1k  

Не пюре, но разварен изрядно. Почти щи молочные Пропорции и ингредиенты по вкусу и наличию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1846. Пирог медовый с вишней 1k  

Вишня свежая или замороженная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1847. Пирожки печеные из дрожжевого теста с яблоками и вареньем 1k   Комментарии

Сезон

Ефимова Евгения Григорьевна: 1848. Крокеты из творожного сыра с грибами на кунжутном печенье 0k  

Печенье я пекла раньше и немного использовала, а полиэтиленовый пакет с остальным дожидался в холодильнике

Ефимова Евгения Григорьевна: 1849. Гренки с грибами (опятами) и овсянкой на курином жиру 2k  

Эконом-вариант закуски. Блюдо "попутное"! Жир - вытопленный при жарке куриных спинок. Овсянка сварена на бульоне от лисичек.

Ефимова Евгения Григорьевна: 185.Утка (крылья, голени), тушеные с айвой 1k  

Названные части утки самые нежирные, и нет необходимости вытапливать жир

Ефимова Евгения Григорьевна: 1850. Закуска из риса с тушеными овощами и отварным мясом (колбасой, ветчиной, котлетой) 0k  

Закуска - в холодном виде, а в горячем пойдет в качестве второго блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 1851. Луковки с антоновкой, жареные в курином жиру 1k  

Гарнир к отварному или запеченному мясу Жир - вытопленный при жарке куриных спинок; если такого нет, пойдет растительное масло.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1852. Пирог яблочный с творогом и крошкой 1k  

Уже столько раз пекли яблочный пирог с творогом и крошкой... продолжаю упрощать технологию!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1853. Блины на дрожжах с кабачком в тесте 1k  

Чуть нежнее традиционных

Ефимова Евгения Григорьевна: 1854. Квашеный лимон 0k  

Несколько больше лимонов, чем обычно, оказалось в холодильнике, и какими-то мягковатыми показались... Засолила!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1855. Лепешка из овсяной каши и курятины 1k  

Из куриного набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1856, Крокеты из подберезовиков с салатной зеленью и мягким сыром 1k  

Из свежего салата или замороженного (http://samlib.ru/e/efimowa_e_g/zagotovki-14.shtml) Подберезовики мелкие, твердые отправим мариноваться, крупные будут сушиться, а мягкие, неупругие употребим для закуски.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1857. "шоколадный" пирог из тыквы с яблочным кремом 1k  

Oсень...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1858. Запеканка из рыбного фарша с помидорами 1k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1859. Салат рисовый с крабовыми палочками, яйцами, морковью, маслинами и помидором 1k  

Сытный, а также более свежий, чем традиционный

Ефимова Евгения Григорьевна: 186.Манник с творожным сыром 1k  

Из манной крупы и творога - приятный десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1860. Кровяные колбаски с яблочным гарниром 1k  

Кровяные колбаски берем готовые. У меня есть предпочтение - кровяные колбаски "КАшанка" Гродненского мясокомбината - они загущены гречневой кашей из крупы-продела, маложирны и доведены до вкуса по соли и пряностям; каждый может взять те, что доступны, но желательно в натуральной оболочке. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1861. Закуска из свеклы с кальмаром, жареным луком и свежей зеленью 0k  

Хорошо и в горячем, и в холодном виде

Ефимова Евгения Григорьевна: 1862. Маринованные куриные голени, тушенные с луком и кукурузой 1k  

Сразу с гарниром

Ефимова Евгения Григорьевна: 1863. Рулетики с сухофруктами и орехами 1k  

Я делала похожие рулеты из дрожжевого теста и пекла целиком, а это с разрыхлителем и ломтиками!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1864. Закуска овощная с яйцами и грецкими орехами 1k  

Сытная. Можно готовить из замороженной овощной смеси.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1865. Пирог из пельменного теста с отварным мясом, цуккини и грибами 2k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1866. Сливочно-лимонный десерт с печеньем 1k  

Готовим накануне подачи. Печенье у меня было покупное, с кокосом, можно любое другое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1867. Пирог-перевертыш с отварным мясом (курицей) на майонезе 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1868. Салат яичный с тушеной индейкой, сладким перцем и кукурузой 1k  

Ну чем не "Оливье" ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1869. Пирог открытый с луковым омлетом и орехами 1k  

Очередной вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 187.Вина 4k  

Мои рекомендации верны для Нечерноземья, где даже в виноград нужен сахар...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1870. Баклажаны с луком острые тушеные консервированные 1k  

Без уксуса

Ефимова Евгения Григорьевна: 1871. Запеканка из вареного мяса с зеленью 0k  

Из набора для бульона. Зелени надо побольше - петрушки, шпината, зеленого лука, свекольной ботвы, мангольда, салатных листьев.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1872. Батончики из котлетного фарша, запеченные на моркови 0k  

Более сочные, чем котлеты, и не такие жирные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1873. Куриный холодец 1k  

Когда готовим куриные бедра, окорочка без косточек, отправляем косточки в морозилку. Вот как набралось их большое количество - например, от восьми бедер и шести окорочков, можно варить основу для холодца, а мясо взять из грудки, спинки другой курицы.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1874. Овощное рагу 1k  

И такой вариант. Баклажаны с капустой готовят редко. Попробовала сделать, и даже без помидоров и чеснока. Одобрили. Пишу. Использовала одну луковицу, одну морковку, половинку стручка острого перца, килограмм баклажанов, почти килограмм капусты и около 600 граммов очищенного кабачка. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1875. Коржики с цуккини, морковью и вареным мясом 1k  

Закуска. Мясо и жир с вываренных бульонных костей

Ефимова Евгения Григорьевна: 1876. Оладьи из икры речной или морской рыбы с зеленью 0k  

В детстве, а мне довелось расти возле таких рек, как Урал и Днепр, икру просто жарили. Теперь в продаже бывают замороженные брикеты икры океанических рыб, уже без ястыков (оболочек) - делаем оладьи

Ефимова Евгения Григорьевна: 1877. Пирог из геркулеса с вареными морковью и яйцами 1k  

Закусочный. Сытный. Корочка настолько вкусная, что можно считать изысканным.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1878. Печень куриная в соусе с луком и кукурузой 0k  

Быстро готовится; кукуруза консервированная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1879. Салат из курятины с грецкими орехами 1k  

Совсем не сациви. Из набора для бульона. Слоеный.

Ефимова Евгения Григорьевна: 188.Соки 2k  

...Из ягод соки не делаю, предпочитаю заморозить. А вот яблоки, сливы - годятся!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1880. Тесто сдобное для жареных пирожков (на кипятке с разрыхлителем) 0k  

Без молока, без яиц; готовим с вечера

Ефимова Евгения Григорьевна: 1881. Пирожные на кефире 1k  

Мягкие, как бисквитные. Простая технология.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1882. Лечо 1k  

C морковью и грибами

Ефимова Евгения Григорьевна: 1883.Шарлотка с яблоками и говяжьим фаршем 0k  

Фаршу нужно всего две горсти; можно приготовить, когда не все котлеты помещаются на сковороду

Ефимова Евгения Григорьевна: 1884. Мускул морского гребешка в соусе 1k  

Мне нечасто приходится готовить морепродукты, этот соблазнил видом - чистая белая мякоть!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1885. Плов с отварным мясом, цуккини и грибами 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1886. Рулеты из филе карпа на овощной подушке 0k  

В микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1887. Запеканка рисовая с мясом от тушеных утиных шей, сладким перцем и морковью 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1888. Закуска из сладкого перца с отварным мясом 0k  

Из набора для бульона (пропорция мяса и перца произвольная)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1889. Яичный салат с овощным соусом 0k  

Из серии простейших блюд

Ефимова Евгения Григорьевна: 189.Рыба, запеченная с овощами 1k  

Можно есть рыбу горячей, но, постояв, она пропитается холодной будет еще лучше.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1890. Салат из курятины с кукурузой 1k  

У меня из куриных шеек, их мясо нежнее грудок

Ефимова Евгения Григорьевна: 1891. Мясо, тушенное крупным куском 1k  

Увидела на рынке красивый кусок молодой говядины - длиннейшая мышца вместе с грудинкой и ребрышками; мясо с десятью небольшими ребрышками весило 3,6 кг!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1892. Салат из сладкого перца с тунцом 0k  

Тунец консервированный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1893. Овощное рагу со сметаной 1k  

Осенний вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 1894. Запеканка из вареной курицы в маринаде с картофелем 1k  

Бульон варим сегодня, курятину с картошкой запекаем завтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1895. Торт с арахисом и клюквой 2k  

Коржи ореховые и бисквитные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1896. Рыбные кнели с сырной посыпкой 0k  

Нежные, но не вываренные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1897. Каша с луком и виноградом 0k  

Луково-виноградный соус К перловой, пшеничной, ячневой каше, отварному мясу

Ефимова Евгения Григорьевна: 1898. Томаты бланшированные в томате с овощами 1k  

Часть томатов должна быть небольшого размера, до 4 см в диаметре - неважно, круглой или овальной формы. Набор овощей любой - сладкий перец, кабачки, цуккини, морковь, тыква, батат, или что-то из них, а также лук и чеснок - они просто загустят томатный соус и придадут ему свой вкус. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1899. Гуляш из отварного мяса 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 18творожный пирог-суфле 1k   Комментарии

Сытный десерт из обычных продуктов не портится несколько дней, можно приготовить заблаговременно

Ефимова Евгения Григорьевна: 19,рыба, Запеченная На Крутонах 1k  

Это блюдо готовится (причем достаточно быстро), если у Вас жирная рыба

Ефимова Евгения Григорьевна: 190.Утка с фруктовым соусом 1k  

Здесь речь идет об отдельном нахождении соуса, потому что утка съедается за день-два, а на соус есть желающие и в последующие дни. Этот соус особенно хорош к макаронам. Достаточно долго, до 10 дней, соус хранится в закрытой банке в холодильнике.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1900. Сырники с тыквой и яблочной подливкой 1k  

Сезон

Ефимова Евгения Григорьевна: 1901. Щи с сыром 0k  

Сыр заменяет и мясо, и сметану

Ефимова Евгения Григорьевна: 1902. Сырые колбаски (купаты), тушенные с овощами и картофелем 1k  

Простое блюдо, но вдруг не все знают... А с ним двумя колбасками обеспечивается обед всей семье!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1903. Шарлотка яблочная с овсяной корочкой-посыпкой 1k  

Трехслойная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1904. "колодец" из кабачка с начинкой 1k  

Блюдо очень простое, без духовки. Начинка может быть разной.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1905. Яблочно-сырная запеканка 1k  

Сыр мягкий, ближе к творожному ("Адыгейский"), и тертый твердый для посыпки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1906 Треска, запеченная с медом 1k  

Продаются прессованные блоки из кусочков филе свежемороженой рыбы

Ефимова Евгения Григорьевна: 1907. Пирог с яблоками из пресного теста 1k  

Несколько слоев теста. Очень экономный пирог - без яиц, без сахара.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1908. Плов с овощами, сухофруктами и арахисом 1k  

Можно сделать на мясном, курином, грибном бульоне

Ефимова Евгения Григорьевна: 1909. Заварные яблочные пончики 0k  

Можно выпекать, а можно пожарить во фритюре

Ефимова Евгения Григорьевна: 191.Драники с мясным соусом (в тесте) 0k  

Мужу очень нравится!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1910. Капустные конвертики с отварным мясом и сыром 0k  

Если варили суп, а голубцы еще не начинали заворачивать, то второе можно сделать быстро таким образом...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1911. Пирог с лимонным кремом 2k  

Украсить можно подобно торту

Ефимова Евгения Григорьевна: 1912. Овощное рагу 1k  

Моя подруга-одесситка называет такие жидковатые тушеные овощи соусом и подает с отварной картошкой. Готовим без воды, в собственном соку, в одном казане (сотейнике), не используя дополнительно сковородок для обжаривания, на полтора килограмма овощей нужно всего две ложки растительного ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1913. "колбаса" из ореховой массы с печеньем 1k  

У меня бланшированный арахис и мелкое бисквитное печенье, можно брать любые орехи и любое печенье; хранить "колбасу" можно месяц, отрезая ломтики по мере необходимости.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1914. Салат из кальмара с горошком и маринованным луком 1k  

Еще один приятный вариант сытного салата

Ефимова Евгения Григорьевна: 1915. Морковные кексы с мармеладной глазурью 1k  

Несколько мармеладок засохли... Употребила!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1916. Котлеты из кальмара с морковью 0k  

Кальмар отварной, морковь обжаренная Если сваренный кальмар получился жестким...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1917. Салат картофельный с печенью трески 0k  

Слоеный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1918. Салат свекольный с виноградом 0k   Комментарии

Осенний салат, простой и приятный

Ефимова Евгения Григорьевна: 192.Рыба заливная 1k  

Улов рассортируйте...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1920, Вареники с сухофруктами 0k   Комментарии

Варим компот из изюма и кураги или других сухофруктов. Часть сухофруктов

Ефимова Евгения Григорьевна: 1921. Курица, тушенная с апельсином и горчицей 1k  

Начнем на плите, закончим тушить в духовке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1922. Печенье с изюмом и орехами 0k  

Проще не бывает! И без жира!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1923. Яблочно-овощной соус 0k  

К вареникам с тушеной капустой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1924. Кабачки с острой заправкой 1k  

И закуска, горячая и холодная, и гарнир. Из-за толщины брусочков - другой вкус, чем у жареных или тушеных (у меня еще лежат кабачки с твердой коркой)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1925. Ватрушки с картошкой и чесноком 1k  

Можно из покупного дрожжевого теста

Ефимова Евгения Григорьевна: 1926. Салат с кукурузой, курицей, яйцом, сыром и салатом "айсберг" 1k  

Если есть куриный бульон, можно сварить несколько яиц и глянуть, что там в холодильнике... Пропорция произвольная.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1927. Пирожки с творогом и зеленью 1k  

Тесто на сухих дрожжах

Ефимова Евгения Григорьевна: 1928. Закуска морковная с кальмарами и чесноком 0k  

Очень быстро готовится

Ефимова Евгения Григорьевна: 1929. Котлеты из замороженного шпината с копченой свининой 1k  

С варено-копченых свиных ребер срезала около 200 г мякоти

Ефимова Евгения Григорьевна: 193.Паштет из боровиков с яичными желтками и зеленью 1k  

Самое изысканное белорусское блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1930. Крокеты из жареного лука с творогом 0k  

Запекаем в духовке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1931. Баклажаны, запеченные с ячневой кашей и аджикой 1k  

Духовка была все равно включена (для пирога)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1932. Соус чесночный с миндалем 0k  

К салатам, пельменям, отварным мясу и рыбе

Ефимова Евгения Григорьевна: 1933. Пирог с капустой и ореховой крошкой 1k  

Хоть песочный, но на весь противень

Ефимова Евгения Григорьевна: 1934. Лимонно-медовые крылышки 0k  

В микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1935. Картофельный соус 1k  

Мы привыкли, что картофельное пюре подается как гарнир; а если предстоит ужин без горячего - салатный стол или фуршет, и продукты хорошо сочетаются с картофелем, поступаем так.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1936. Малосольные помидоры-четвертинки 1k  

Бурые, зеленые - в сезон, или крепкие красные. Через 2 дня готовы. В зимнем застолье более популярны, чем консервированные или свежие.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1937. Яблоки печеные с творогом и вареньем 1k  

Классический десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1938. Соус сметанно-горчичный (с крепким алкоголем) 0k  

К рыбе, мясу, колбасе, салатам, блинам с икрой; не для детей

Ефимова Евгения Григорьевна: 1939. Утка, тушенная в яблочном соке с пряностями 1k  

Удивительно приятная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1939. Яичница с кальмарами и овощами 0k  

Такую яичницу раньше не делала

Ефимова Евгения Григорьевна: 194.Салат из кальмара с яичными белками 0k  

Секрет в том, что кальмар не отваривается,

Ефимова Евгения Григорьевна: 1940. Постный соус с яблочным соком 0k  

К чему угодно, хоть к куску хлеба

Ефимова Евгения Григорьевна: 1941. Пирог из надрезанных рулетов с начинкой и сливочным маслом 1k  

Использовала простое дрожжевое тесто. Пекла с капустой, потом с творогом и виноградом. Такая формовка понравилась

Ефимова Евгения Григорьевна: 1942. Жареная маринованная треска в луковом соусе 0k  

Рыба может быть и другая; с костями или филе

Ефимова Евгения Григорьевна: 1943. Салат из кальмара со сладким перцем и кукурузой 0k  

Слоеный - хорошо смотрится, смешанный - приятно есть

Ефимова Евгения Григорьевна: 1944. Соус с рассолом от квашеной капусты 0k  

Отжатую от рассола капусту используем в щи, бигос, просто заправим сахаром и растительным маслом, сырым луком, а рассол (его получилось 50-100 мл) употребим в соус для макарон, картофельного или крупяного гарнира!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1945. Овощи, тушенные с колбасой, оливками и маслинами 0k  

И горячее, и холодное блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1946. "кексы" из капусты 1k  

Отварили кочан капусты на голубцы, несколько мелких листьев осталось...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1947. Паштет яичный с печенью и жареной морковью 0k  

Одна из вариаций печеночного паштета. Другие пропорции

Ефимова Евгения Григорьевна: 1948. Запеканка из обжаренных в яйце картофеля и моркови 1k  

Обжариваем, когда есть время, запекаем перед обедом

Ефимова Евгения Григорьевна: 1949. Блинчики с тефтельками в медово-горчичной глазури 1k  

Отдельно готовите тонкие блины, отдельно - суп с фрикадельками или тефтели либо котлеты, но сделайте и такое призовое блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 195.Манные клецки в панировке фри 1k  

Закуска к пиву

Ефимова Евгения Григорьевна: 1950. Конвертики капустные с куриным филе 0k  

Быстро готовятся

Ефимова Евгения Григорьевна: 1951. Утка, фаршированная виноградом и орехами 1k  

Запекаем в духовке или микроволновке Используем полстакана виноградин от новогодней фруктовой тарелки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1952. Свиной язык в соусе 1k  

Соус мясной с добавлением хрена или горчицы

Ефимова Евгения Григорьевна: 1953. Печенье сырное с овощным перцем 0k  

Перец сладкий и острый

Ефимова Евгения Григорьевна: 1954. Баклажаны, запеченные с аджикой 0k  

Обжариваем на сковородке, запекаем в духовке, при этом блюдо совсем не трудоемкое.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1955. Запеченный фаршированный окорок 0k  

Купила небольшой свиной окорок без шкуры, с вырезанной костью, что натолкнуло на такой вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 1956. Закусочный торт с рыбными консервами 2k  

Коржи ореховые

Ефимова Евгения Григорьевна: 1957. Штоллен из творожно-орехового теста на дрожжах 1k  

Ни одному классическому рецепту не соответствует, но вполне себе штоллен

Ефимова Евгения Григорьевна: 1958. Рыбный рулет 0k  

Из котлетного фарша тресковой рыбы и обрезков лосося

Ефимова Евгения Григорьевна: 1959. Торт сметанно-"шоколадный" с цукатами 1k  

Я предпочитаю мелкие светлые цукаты из ананаса, но можно брать и другие

Ефимова Евгения Григорьевна: 196.Яблоки запеченные 2k  

Самый натуральный десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1960. Корзиночки с "шоколадным" муссом и бананом 1k  

Банан можно заменить мандарином, ягодами

Ефимова Евгения Григорьевна: 1961. Запеченная "гармошка" из мяса с сыром, помидором и маринованным луком 1k  

Любое бескостное мясо, нарезанное порционными ломтями

Ефимова Евгения Григорьевна: 1962. Запеченный рулет из свиной грудинки с печеным чесноком 1k  

Редко делаю, потому что для него надо два дня подряд духовку зажигать. Можно назавтра рулет сварить, тогда шкурку оставим и духовку не зажигаем

Ефимова Евгения Григорьевна: 1963. Закуска из кальмара с грибами и луком 0k  

Остренькая

Ефимова Евгения Григорьевна: 1964. Салат с крабовыми палочками и горошком 0k  

На этот раз без кукурузы и риса

Ефимова Евгения Григорьевна: 1965. Салат из моркови с курицей, кукурузой и маринованным луком 1k  

Подавала на тарелке, наполненной кусочками салата "Айсберг"

Ефимова Евгения Григорьевна: 1966. Зразы рубленые тушеные из лосятины, фаршированные творожным сыром 0k  

Обеспечиваем мягкость и сочность нежирному жесткому мясу лося следующим образом

Ефимова Евгения Григорьевна: 1967. Рисовый десерт с ягодами из морозилки 0k  

Совсем простое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1968. Пельмени с необычно приправленным мясным фаршем 0k  

Для вкусных колбас, рулетов мясо предварительно солится-маринуется, а из небольшого количества мяса, подготовив его, назавтра можно сделать фарш и налепить пельменей, начинка в которых мягче, сочнее и вкуснее обычной!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1969. "неопрятные" пирожки с мясом 1k  

Они жирные, из дрожжевого теста, в формочках. Мясо из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 197.Паштет из свиной шкурки, печени и риса 1k  

Если покупаете кусок свинины со шкуркой, возьмите еще и печени (любой) на паштет!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1970. Рулет из фарша лосятины с морковью в сырной глазури 1k  

Лосятина заведомо жесткое мясо, поэтому сделаем фарш

Ефимова Евгения Григорьевна: 1971. Салат из курятины с сыром, горошком и морковью 0k  

Незатейливый салат выручает

Ефимова Евгения Григорьевна: 1972. Картофельное пюре с чесноком и сыром 0k  

Праздничный гарнир

Ефимова Евгения Григорьевна: 1973. Куриное филе, припущенное в вине с медом 1k  

Быстро готовится

Ефимова Евгения Григорьевна: 1974. Запеканка рыбная с рисом и овощами 1k  

Слоеная; пропорции любые

Ефимова Евгения Григорьевна: 1975. Рис с луком и яйцами 1k  

Всё дело в пропорциях. Готовится за полчаса, основное время занимает очистка и нарезка лука...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1976. Пирог с кукурузой и фрикадельками 1k  

Пряное тесто.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1977. Овощи тушеные 1k  

Перед Новым Годом были акции, скидки - воспользовалась. Без моркови, капусты; основная нота - сладкий перец, а кабачок или тыква либо батат обеспечивают объем, не вмешиваясь во вкус. Ни пряностей, ни чеснока не кладу. Часть тушеных овощей подаю сразу, часть отливаю в сухую банку, ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1978. Котлеты из полуобжаренного мяса 1k  

Если мясо на фарш - жирноватое, жилистое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1979. Отварное мясо, обжаренное в льезоне 0k  

Сварили бульон -отложите кусочки мяса покрупнее для второго блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 198.Томатный сок со сметаной 0k   Комментарии

Несложно, но как нравится!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1980. Вареники с колбасой и сыром 1k  

Колбаса и сыр любые, можно подсохшие, их соотношение - тоже. Блюдом накормим больше едоков, чем бутербродами из такого же количества колбасы и сыра, а в горшочках, с бульоном или соусом - еще больше!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1981. "кексы" из каши или макарон 1k  

Из остатков гарнира или сладкой каши, другой еды делаем очень интересные порционные изделия богатого вкуса

Ефимова Евгения Григорьевна: 1982. Салат яичный с курятиной и сельдереем 0k  

Простой сочный салат

Ефимова Евгения Григорьевна: 1983. Котлеты рубленые (с зеленым горошком и панировочными сухарями в фарше) 0k  

Если рыбный или куриный фарш жидковатый, жирноватый

Ефимова Евгения Григорьевна: 1984. Говядина в медовом соусе с изюмом и имбирем 1k  

Можно взять кусок с костью

Ефимова Евгения Григорьевна: 1985. Запеченные с растительным маслом лук и виноград 0k  

Если есть свободная кисточка винограда

Ефимова Евгения Григорьевна: 1986. Фрикадельки в соусе из варенья 1k  

К макаронам или рису

Ефимова Евгения Григорьевна: 1987. Рулетики из рыбной кожи с картофелем 1k  

Кожа от рыбы, пошедшей на засолку, картофель - сваренный в мундире

Ефимова Евгения Григорьевна: 1988. Жареные вареники с творогом в медовом соусе 1k  

Не второе блюдо, а десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1989. Пряные котлеты 0k  

Из любого фарша

Ефимова Евгения Григорьевна: 199. Как улучшить вкус томатного соуса 1k  

В комментарии к предыдущему рецепту у меня спросили, как из томатной пасты в домашних условиях сделать кетчуп. Отвечаю!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1990. Клецки манные со шпинатом и творогом 1k  

Шпинат из морозилки. Подаем клецки с соусом или тертым сыром

Ефимова Евгения Григорьевна: 1991. Салат картофельный с запеченным мясом, сыром, кукурузой, сырым луком и обжаренными маринованным ... 1k  

Если осталось немного мяса, используем в такой зимний салат

Ефимова Евгения Григорьевна: 1992. Мясная запеканка с луковым конфитюром и хрустящей корочкой 1k  

Бюджетный вариант. Готовим заранее, запекаем перед подачей.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1993. Запеканка-пирог с какао и творогом 1k  

В живописных разводах

Ефимова Евгения Григорьевна: 1994. Заливные медальоны из говяжьей вырезки, начиненной мясом куриных бедер 1k  

По случаю гостей

Ефимова Евгения Григорьевна: 1995. Селедка под шубой с маринованным луком, яблоком и гранатом 0k   Комментарии

Следующая вариация

Ефимова Евгения Григорьевна: 1996. Салат мясной с морковью и ананасом, с кедровыми орешками 1k  

Из набора для бульона. Подаем в корке от ананаса

Ефимова Евгения Григорьевна: 1997. Блинчики с рыбой и овощами 1k  

Можно с делать с обычными тонкими блинами, а можно часть муки для них заменить крахмалом.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1998. Пирог-рулет с мясом и рисом 1k  

Мясо с бульонных костей. Рис варится для голубцов. Без дрожжей и разрыхлителя замесим тесто - пирог с попутными продуктами не будет лишним!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1999. Пицца с творогом и овощами. Пицца с творогом, овощами и рыбой 2k  

Делаем тесто сегодня, готовим пиццу завтра и послезавтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 2.Паштет яичный с грибами 0k  

закуска несложного приготовления

Ефимова Евгения Григорьевна: 20.Помидоры, фаршированные малосольным лососем и овощами 1k  

Это блюдо вкуснее, если для фарширования использовать не филе, а брюшки лосося (семги), которые и более жирные, и имеют более хрустящие соединительные, а не мягкие мышечные ткани.

Ефимова Евгения Григорьевна: 200.Свинина шпигованная, запеченная с горчицей 1k  

Это мясо хорошо и в горячем, и в холодном виде, в холодильнике не портится несколько дней.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2000. Запеченный картофельный рулет с мясом, грибами и морковью в сырно-сметанной глазури 1k   Комментарии

Готовим заблаговременно, запекаем перед подачей Продукты для него - те, что имеются в связи с приготовлением других блюд

Ефимова Евгения Григорьевна: 2001. Филе карпа, запеченное на гренках с фаршем карпа 1k  

С одной стороны, имеющееся филе в один слой на противне не поместится, но все манипуляции проводить дважды некогда. С другой стороны - нужно, чтоб блюдо было сытным, достаточным для всей компании, и использовать желательно всё филе; значит, должно быть два слоя! а еще - - хочется, ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2002. Рулет из филе индейки со сладким перцем 1k  

Даже половина грудки индейки весома и обширна. Можно с кожи снять не все филе, а тонкий слой оставить на коже для рулета.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2003. Брюшина свиная запеченная 0k  

Берем пласты грудинки ниже ребер

Ефимова Евгения Григорьевна: 2004. Торт с какао и орехами в коржах 1k  

Несложный

Ефимова Евгения Григорьевна: 2005. Свиной филей, запеченный с творожным сыром и морковью 0k  

Как можно смягчить обычно сухой филей

Ефимова Евгения Григорьевна: 2006. Куриное филе обжаренное мягкое 0k  

Готовим не полностью размороженное филе грудки

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"