Наши либералы из Правительства и Центробанка очень любят научно звучащие иностранноязычные термины. Вероятно, чтобы морочить народу головы. Для понимания смысла следует делать обратный перевод на русский.
Таргетирование - от английского "таргет" (цель, мишень) - (пере-)нацеливание. Инфляция - от латинского "инфляцио" (раздувание, вздутие) - рост количества денег, выражающееся в росте цен. Итак: "таргетирование инфляции" - перенацеливание роста цен.
Осталось уточнить - на кого Правительство перенацеливает рост цен? Исходя из того, что Правительство и Дума (которую контролирует фракция партии "Единая Россия") пропихивают снижение экспортных пошлин (а значит, снижение цен на наши товары для зарубежных покупателей) и увеличение НДС (а значит, увеличение цен на сырьё и товары в границах России) - на нас с вами, сограждане. В пользу иностранных корпораций и отечественных покупателей всяческой зарубежной роскоши (например, личных яхт). Всё просто, не так ли?