Комментарии: Обеды и рецепты 19го века

Коути Катя : другие произведения.

Комментарии: Обеды и рецепты 19го века
()

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]

Размещен: 30/05/2009, изменен: 13/03/2015. 48k. Статистика.

Аннотация:
В кои-то ведь совершенно нестрашная статья про 19й век. Даже наоборот. Здесь я привожу информацию про торжественные обеды в викторианской Англии, а так же несколько рецептов 19го века. Думаю, их запросто можно приготовить и на современной кухне. Жаль, что здесь нет тэга "домоводство" :) Апдейт - добавила десерты

ОБСУЖДЕНИЯ: История (последние)
00:00 Темежников Е.А. "В С Рима 753-550 до н.э" (1)
23:49 Малышев А. "Окончательное решение Тухачевского " (987/8)
23:05 Баламут П. "Ша39 Перспективные Ошс" (229/2)
22:16 Трушников В.В. "Блицкриг: Миф или реальность? " (76/1)

Добавить комментарий Отсортировано по:[убыванию][возрастанию]Страниц (3): 1 2 3

ОБЩИЕ ГОСТЕВЫЕ: 03:19 "Технические вопросы "Самиздата"" (168/31) 03:08 "Форум: все за 12 часов" (321/101) 00:29 "Форум: Трибуна люду" (847/18) 19:02 "Диалоги о Творчестве" (207/1) 15/11 "Форум: Литературные объявления" (664) 25/11 "О блокировании "Самиздата"" (294)
ОБСУЖДЕНИЯ: (все обсуждения) (последние) 03:45 Чернов К.Н. "Армия, флот, вооружение (Записки)" (336/2) 03:41 Берг D.Н. "Хусария" (198/1) 03:35 Шумил П. "Раз дракон, два дракон. Часть " (528/1) 03:34 Нейтак А.М. "В порядке похихи" (258/3) 03:34 Толстой В.И. "Артиллерия в мире Аи-Амт" (591/5) 03:26 Редактор "Форум: все за 12 часов" (323/101) 03:07 Давыдов С.А. "Флудилка Универсальная" (583/2) 02:58 Fisher E. "Террор Британской Империи" (5/1) 02:51 Вьетов В.В. "Дороги наших городов" (40/1) 02:51 Кротов С.В. "Чаганов: Война. Часть 4" (184/15) 02:09 Лемешко А.В. "Магнитная теория гравитации" (34/1) 02:05 Nazgul "Магам земли не нужны" (805/4) 02:05 Коркханн "Угроза эволюции" (743/32) 01:57 Гончарова Г.Д. "Устинья, дочь боярская - 1. " (149/1) 01:53 Баламут П. "Ша39 Стратегия и тактика противодействия " (562/1) 01:48 Ангорский А.А. "О жизни и физическом времени" (3/1) 01:38 Новиков В.А. "Деньги - зло, храни в сбербанке" (2/1) 01:31 Юрченко С.Г. "Свет Беспощадный" (690/2) 01:22 Джерри Л. "После" (22/2) 01:13 Купер Д. "Больница в Москве" (2/1) Полный список...>>
РУЛЕТКА: Двуединый 3. Враг Крайняя степень Коронация королевы Рекомендует Zhukov T. ВСЕГО В ЖУРНАЛЕ: Авторов: 108549 Произведений: 1672247 Список известности России СМ. ТАКЖЕ: Заграница.lib.ru \| Интервью СИ Музыка.lib.ru \| Туризм.lib.ru Художники \| Звезды Самиздата ArtOfWar \| Okopka.ru Фильм про "Самиздат" Уровень Шума: Интервью про "Самиздат" НАШИ КОНКУРСЫ: Рождественский детектив-24	23/11 ПОЗДРАВЛЯЕМ: Абрамова Е.В. Анфогивен Д.В. Ария Л. Бакунина Т. Бахмацкая В.М. Беатов А.Г. Беляков А.И. Борисенко П. Будник Е.Г. Бузоверя Е.И. Громова И.В. Гуменный А.М. Дерлятко Д.К. Дидович Л. Дмитриева Л. Донская К. Дрэкэнг В.В. Жуковского С. Заболотских Н.Н. Забровский В. Завьялова Л. Зее С. Калаев Р.Т. Калина А. Карлинский Д.М. Качалова М.М. Княжина А. Кожевникова М.К. Колесников В.Ю. Крадвези И.К. Краусхофер А. Кривич О. Лайт Ю. Лебедева М.В. Лисин Е.Д. Лопушанская А. Лыжина С.С. Лысенкова О.В. Мадя Майтамал Е. Макаров А.И. Марков А.В. Марюха В.В. Миняйло Ю. Михайлов Р.А. Надеждина Д. Некая Н.А. Петровкина В.И. Погожева О.О. Полынь М.Л. Путинцев А.А. Рюрик И. Сайрус Сафин М. Сенькова В. Скопцова Н.С. Сладкая Смирнов А.В. Смирнов В.В. Соломенный К. Темный Л. Ус А.А. Федирко Т.И. Федорченко Ю. Федорченко Ю. Харлампьева К.В. Хасанова Ю.Ф. Холодная Е.Ю. Чернин М.М. Швалов К.С. Шнякова С. Herr S. Moonlight N.
ПОСЛЕДНИЕ ПОСТУПЛЕНИЯ: (7day) (30day) (Рассылка) 00:39 Патрацкая Н.В. "Маг Грановский" 21/11 Кукин В. "Случайные рифмы" 21/11 Моисеева О.Ю. "Сердце Кометы" Полный список...>>

53. *Рыдаева Анастасия (anastasyarydaeva@mail.ru) 2011/09/11 18:21 [ответить]
  > > 52.Катя Коути
  >> > 51.Рыдаева Анастасия

  >Сознательный возраст - это какой? Маленьких детей на такие мероприятия вообще не звали, а если девушка уже out, т.е. перешла в категорию невест, то да :)

  Ну, лет тринадцать, допустим. Это нечто среднее выходит )))

52. Катя Коути 2011/09/11 16:46 [ответить]
  > > 51.Рыдаева Анастасия

  >а дите хозяев, при условии сознательного возраста, эти ужины высиживало положенные два часа от супа до десерта, или как? :)
  Сознательный возраст - это какой? Маленьких детей на такие мероприятия вообще не звали, а если девушка уже out, т.е. перешла в категорию невест, то да :)

51. Рыдаева Анастасия (anastasyarydaeva@mail.ru) 2011/09/10 15:35 [ответить]
Ух, какой аппетитный пост! :) Да, теперь я в полной мере прочувствовала всю истинную необходимость утягивающих талию корсетов ;))
У меня, как всегда, вопрос. Ну да, как всегда я подмедитировала пару часов над какой-нибудь своей заковыристой фразой, а потом не спала ночь, ворочаясь с бок на бок с мыслью "А вдруг это неаутентично?..."... короче говоря, непосредственно вопрос - а дите хозяев, при условии сознательного возраста, эти ужины высиживало положенные два часа от супа до десерта, или как? :)

50. Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2011/04/10 21:56 [ответить]
  > > 49.carnerita
  >Рецепты классные, но трудоемкие. Кухарок-то теперь нет. =)
  Вот-вот :) Чтобы закатить такой пир на весь мир, нужна кухарка, да желательно еще и с помощницей и судомойкой. Но отдельные рецепты все же можно попробовать.

49. carnerita 2011/04/10 21:54 [ответить]
Рецепты классные, но трудоемкие. Кухарок-то теперь нет. =)

48. Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/06/17 17:39 [ответить]
  > > 47.Зубков Алексей Вячеславович
  >Замечательная статья. Наводит на некоторые мысли.
  Спасибо!

  >Большинство рецептов рассчитаны на большое количество еды. То мяса 2кг, то 8 голубиных грудок. Или на большую семью и два дня, или на гостей.
  Я бы сказала, и то, и другое - большая семья, включая прислугу, плюс остатки воскресного обеда будут есть чуть ли не всю неделю. Ведь готовили так, чтобы из остатков можно было соорудить еще блюда. И отсуствие нормального холодильника тоже накладывает отпечаток.


  >Рецепты довольно трудоемкие, но в трудозатраты в пересчете на количество готовой пищи получается приемлемые. Я бы сказал, что по таким рецептам нет смысла готовить, чтобы на раз покушать.
  Насчет трудоемкости - в приницпе, если готовкой по большей части занимается кухарка, то как она приготовит еду, это ее проблемы :)Никто с ней миндальничать не будет. Вспоминается фильм "Остаток Дня" и дилемма - что делать, если тосты подгорают. Хозяин-амеркианец предлагает тостер купить, а дворецкий-англичанин - нанять еще прислугу. Вот это как раз очень по-викториански.


  >Порции, скорее всего, были весьма скромными. Не уверен, но по стилю не представляю, что перед викторианской леди поставили бы порцию размером с "печено вепрево колено".
  Ага :) Причем с подачей по-русски можно растянуть нбольшое кол-во еды на большое кол-во гостей и сохранить приличия. Не так заметно, если еды меньше, как если бы она сразу стояла на столе.

  >Только я как-то не понял, к обеду полагался алкоголь? Или спиртное подавала джентльменам после ухода дам?
  Алкоголь подавали, просто джентльмены потом устраивали свои посиделки.

  >На мясные блюда накладывает отпечаток отсутствие морозильника. Если покупать мясо, то хороший большой кусок. А если уж мясо куплено, его надо готовить сразу, пока не начало портиться.
  Да, так и есть.

47. Зубков Алексей Вячеславович 2010/06/17 08:43 [ответить]
  Замечательная статья. Наводит на некоторые мысли.

  Большинство рецептов рассчитаны на большое количество еды. То мяса 2кг, то 8 голубиных грудок. Или на большую семью и два дня, или на гостей.

  Рецепты довольно трудоемкие, но в трудозатраты в пересчете на количество готовой пищи получается приемлемые. Я бы сказал, что по таким рецептам нет смысла готовить, чтобы на раз покушать.

  Подозреваю, что еды на самом деле на званых обедах было не так много, как может показаться по списку блюд.
  Порции, скорее всего, были весьма скромными. Не уверен, но по стилю не представляю, что перед викторианской леди поставили бы порцию размером с "печено вепрево колено".
  Обед, наверное, длился достаточно долго, а еда подавалась постепенно с заметными интервалами.
  Только я как-то не понял, к обеду полагался алкоголь? Или спиртное подавала джентльменам после ухода дам?

  На мясные блюда накладывает отпечаток отсутствие морозильника. Если покупать мясо, то хороший большой кусок. А если уж мясо куплено, его надо готовить сразу, пока не начало портиться.

46. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/06/14 22:44 [ответить]
  > > 45.Васильева Татьяна Николаевна
  >> > 44.Коути Катя

  >А ещё там есть блюда постного стола для господ (!)и для слуг отдельные, плюс много советов, как использовать продукты, чтобы было меншье потерь. Я потом вам скину пару интересных меню.
  Ужасно интересно про отдельные блюда для разных сословий. Надо уточнить, есть ли у миссис Битон подобные классовые заморочки.

45. *Васильева Татьяна Николаевна (wasyata@mail.ru) 2010/06/14 21:32 [ответить]
  > > 44.Коути Катя
  >> > 43.Васильева Татьяна Николаевна
  >Кулинария 1959 - это там, где были картинки с едой, от которых слюной истекаешь? Если так, то у нас тоже такая была. А вот книга Молоховец это вообще раритет, как здорово, что она у Вас есть. Вы пробовали какие-нибудь рецепты оттуда?

  Да, она самая, 1959 - мы с братом раньше любили её листать и как-бы кушать всю ту вкуснятину с картинок. По Малаховец я делала пасху много раз (из творога), горячие вина, куриный пилав. Там приходится меры веса переводить. А ещё там есть блюда постного стола для господ (!)и для слуг отдельные, плюс много советов, как использовать продукты, чтобы было меншье потерь. Я потом вам скину пару интересных меню.

44. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/06/14 20:37 [ответить]
  > > 43.Васильева Татьяна Николаевна
  >Замечательно!
  >А у меня дома есть две изумительные книги по кулинарии: "Кулинария" 1959, СССР и "Советы молодым хозяйкам" Елены Малаховец, издание 1903 года.
  Кулинария 1959 - это там, где были картинки с едой, от которых слюной истекаешь? Если так, то у нас тоже такая была. А вот книга Молоховец это вообще раритет, как здорово, что она у Вас есть. Вы пробовали какие-нибудь рецепты оттуда?

43. Васильева Татьяна Николаевна (wasyata@mail.ru) 2010/06/14 19:58 [ответить]
Замечательно!
А у меня дома есть две изумительные книги по кулинарии: "Кулинария" 1959, СССР и "Советы молодым хозяйкам" Елены Малаховец, издание 1903 года.

42. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/06/14 18:27 [ответить]
  > > 41.Чернышева Ната
  >спасибо за рецепты!
  Пожалуйста! Мне тут кексик понравился :)
  Но что касается рецептов, вот эту книжку не переплюнешь. Это миссис Битон, английский аналог Елены Молоховец.
  http://ebooks.adelaide.edu.au/b/beeton/isabella/household/

41. *Чернышева Ната 2010/06/14 18:20 [ответить]
спасибо за рецепты!

40. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/06/14 18:20 [ответить]
  > > 38.Соня
  >Приготовила швейцарский суп - очень вкусно! Спасибо за рецепт.
  >У вас вообще очень интересные статьи о викторианской Англии. Читаю потихоньку.
  Правда, получилось? Сама я этот рецепт не пробовала, я больше выпечкой увлекаюсь.

  Рада, что Вам нравится :)

39.Удалено написавшим. 2010/06/14 18:09

38. Соня 2010/06/14 18:09 [ответить]
Приготовила швейцарский суп - очень вкусно! Спасибо за рецепт.
У вас вообще очень интересные статьи о викторианской Англии. Читаю потихоньку.

37. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/05/25 17:48 [ответить]
  > > 36.Поволоцкий Александр Борисович
  >Спасибо огромное! Теперь дня три работать не буду )))
  Всегда пожалуйста :) Только не стоит совсем уж не работать :)

36. *Поволоцкий Александр Борисович (tarkhil@over.ru) 2010/05/25 08:13 [ответить]
Спасибо огромное! Теперь дня три работать не буду )))

35. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/05/08 17:26 [ответить]
  > > 34.Гала

  >Мне неудобно просить Вас и навязывать свое "творение", но если будет время и желание, не загляните на мою страничку?
  Окей, я обязательно гляну, но опять же, не раньше чем через две недели, у меня тут аврал. И насчет бытовых деталей заценю :)

34. Гала (ya.gala12345@yandex.ru) 2010/05/08 07:55 [ответить]
  > > 33.Коути Катя
  >> > 32.Гала
  >>Мне опять же повезло с библиотекой, но в приницпе Англия 19го века -это моя специальность в аспирантуре, так что я зажравшаяся буржуйка :))) А что конкретно Вас интересует по Регенству? Кстати, можете мой жж посмотреть, там много картин, в тоv числе и по той эпохе (например, карикатуры Гиллрея).

  У-у-у! Здорово!
  Я по регентству уже много чего накопала. И даже составила хронологическую табличку, чтоб все было согласовано с сюжетом и действиями моих героев.
  А вот по Испании такой разброс, что больше времени тратишь на поиски, чем на собственно роман.
  Мне неудобно просить Вас и навязывать свое "творение", но если будет время и желание, не загляните на мою страничку? Там есть роман "Потерять и найти" (тот самый, который "а-ля"). Была бы очень признательна за мнение специалиста. Не напортачила ли я чего с точки зрения бытовых нюансов? Сомнения у меня по поводу того, могли ли рарешить молодой вдове работать горничной дамы. Работали ли вдовы вообще? Я имею в виду сельскую местность.
  В Ваш ЖЖ обязательно загляну.

33. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/05/07 18:18 [ответить]
  > > 32.Гала

  >Обзор неплохой. Я имею в виду многосторонний. А насколько все соответствует реалиям того времени, мне пока трудно судить. Я совсем недавно заинтереовалась этой темой.Конечно, если есть произведения той поры (например у той же Бронте, Остин или Теккерей), то это совсем другое дело. Они не спутают :)) А вот по Испании...Может, кто откликнется?
  Понятно :) Надо самой просмотреть. В принципе, я читала все иcточники, на основе которых она написала книгу (хотя и не указала их), но иногда хочется друзьям что-то на русском порекомендовать. Но кроме Бейкер Стрит, ничего качественного я не знаю.

  >
  >Согласна. Интернет не всегда источник знаний. Но книги на эту тему стоят безумно дорого. Кроме того их еще и не найдешь. Спасибо за рекомендацию - буду искать книгу Чернова. Хотя мне, вообще-то нужна не викторианская Англия, а регентская 1805-1815 гг.. Там довольно много различий даже в одежде и прическах. Хотя, конечно, основа та же самая, что и в более поздний период.
  Мне опять же повезло с библиотекой, но в приницпе Англия 19го века -это моя специальность в аспирантуре, так что я зажравшаяся буржуйка :))) А что конкретно Вас интересует по Регенству? Кстати, можете мой жж посмотреть, там много картин, в тоv числе и по той эпохе (например, карикатуры Гиллрея).

32. Гала (ya.gala12345@yandex.ru) 2010/05/08 07:29 [ответить]
  > > 31.Коути Катя
  Просто меня смутили бесконечные перечисления ошибок (с другой стороны, никто не совершенен). Со своей стороны, могут порекомендовать книгу Светозара Чернова "Бейкер стрит и окрестности." Это, имхо, лучшая русскоязычная книга по викторианству.
  >
  Обзор неплохой. Я имею в виду многосторонний. А насколько все соответствует реалиям того времени, мне пока трудно судить. Я совсем недавно заинтереовалась этой темой.Конечно, если есть произведения той поры (например у той же Бронте, Остин или Теккерея), то это совсем другое дело. Они не спутают :)) А вот по Испании...Может, кто откликнется?

  >Я вообще в последнее время начала побавиваться инетной информации, стараюсь все в книжке найти, но мне проще, потому что специализированная библиотека под боком. Ну и гуглбукс очень выручает, там столько полнотекстовых книг 19го века, всегда приятно работать с первичными источниками или как по-русски primary sources :)))

  Согласна. Интернет не всегда источник знаний. Но книги на эту тему стоят безумно дорого. Кроме того их еще и не найдешь. Спасибо за рекомендацию - буду искать книгу Чернова. Хотя мне, вообще-то нужна не викторианская Англия, а регентская 1805-1815 гг.. Там довольно много различий даже в одежде и прическах. Хотя, конечно, основа та же самая, что и в более поздний период.

31. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/05/06 14:49 [ответить]
  > > 30.Гала

  >Книга интересная, но, конечно, не ах. В смысле ничего нового она не открывает. Или, может, я уже просто начиталась таких материалов? В интернете довольно много литературы по разным историческим периодам Англии. И, кстати, в Ваших материалах есть то, чего нет в книге Дитрич. Хотя правила этикета за столом там описаны подробно. А уж рецепты...Меня вот тоже заинтересовало "седло барашка" :))
  Ага, понятно? Новое - не новое, но вообще хороший обзор по эпохе? Просто меня смутили бесконечные перечисления ошибок (с другой стороны, никто не совершенен). Со своей стороны, могут порекомендовать книгу Светозара Чернова "Бейкер стрит и окрестности." Это, имхо, лучшая русскоязычная книга по викторианству.

  Я вообще в последнее время начала побавиваться инетной информации, стараюсь все в книжке найти, но мне проще, потому что специализированная библиотека под боком. Ну и гуглбукс очень выручает, там столько полнотекстовых книг 19го века, всегда приятно работать с первичными источниками или как по-русски primary sources :)))

30. Гала (ya.gala12345@yandex.ru) 2010/05/06 09:14 [ответить]
  > > 29.Коути Катя
  >А вот книгу Диттрич я еще не читала. Как она Вам? Я слышала довольно противоречивые мнения.

  Книга интересная, но, конечно, не ах. В смысле ничего нового она не открывает. Или, может, я уже просто начиталась таких материалов? В интернете довольно много литературы по разным историческим периодам Англии. И, кстати, в Ваших материалах есть то, чего нет в книге Дитрич. Хотя правила этикета за столом там описаны подробно. А уж рецепты...Меня вот тоже заинтересовало "седло барашка" :))

29. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/05/05 21:40 [ответить]
  > > 28.Гала
  >К сожалению, очень мало. И какой-то отдельный труд, типа Дитрич "Повседневная жизнь викторианской Англии", по Испании я пока не нашла. Приходится читать кучу литературы и выуживать детали по мелочам у классиков.
  Классики вообще очень помогают с такой исторической мелочевкой, я ужасно люблю Флобера и Толстого в этом плане. Но ведь наверняка в испании были написаны какие-то труды на эту тему. Жаль, что не переводились.
  А вот книгу Диттрич я еще не читала. Как она Вам? Я слышала довольно противоречивые мнения.

28. Гала (ya.gala12345@yandex.ru) 2010/05/05 09:20 [ответить]
  > > 27.Коути Катя
  А вот если у Вас есть какие-то материалы по 19му веку в Испании или что-то попадалось в сети, поделитесь :) Всегда интересно узнать что-то новое.

  К сожалению, очень мало. И какой-то отдельный труд, типа Дитрич "Повседневная жизнь викторианской Англии", по Испании я пока не нашла. Приходится читать кучу литературы и выуживать детали по мелочам у классиков. Того же Сервантеса или, например, у Проспера Мериме или Лопе де Вега. Помните, в "Собаке на сене"? Мужчина низкого происхождения может подать руку высокородной даме только, обернув ее (руку, а не даму) плащом. А у Бальзака в "Первые шаги в жизни" много любопытных деталей о постоялом дворе и об экипажах начала-середины 19 века. По Испании можно почитать туристические проспекты - там есть о традиционных блюдах и способах их употребления. Я, например, узнала, что традиционным (или любимым?) напитком у басков является сидр и для него используют особые стаканы.

27. Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/04/21 14:49 [ответить]
  > > 26.Гала
  >Отлично! Спасибо Вам большущее за такой нужный материал. А нет ли чего по быту 19 века Испании?
  Увы, нет :( Как-то не увлекаюсь Испанией, слишком южная страна. Я люблю северные - Англию и Скандинавию. А вот если у Вас есть какие-то материалы по 19му веку в Испании или что-то попадалось в сети, поделитесь :) Всегда интересно узнать что-то новое.

26. *Гала (ya.gala12345@yandex.ru) 2010/04/21 10:06 [ответить]
Отлично! Спасибо Вам большущее за такой нужный материал. А нет ли чего по быту 19 века Испании?

25. Катя Коути 2010/04/18 20:36 [ответить]
  > > 24.Шалина Марина Александровна
  >Спасибочки!
  Пожалуйста :) Я слюной облилась, пока искала картинки :)

24. *Шалина Марина Александровна (shalimari@mail.ru) 2010/04/18 20:06 [ответить]
  > > 23.Катя Коути
  >> > 22.Шалина Марина Александровна
  Спасибочки!

23. Катя Коути 2010/04/18 19:25 [ответить]
  > > 22.Шалина Марина Александровна
  >Катя, а можно вопрос в дополнение? Что за блюдо седло барашка, которое так любили Форсайты?
  Если я не ошибаюсь, это спинная кость с филе, которое по обе стороны ее и под ней. Мясо здесь считается особенно нежным. Вот как оно выглядит (здесь оно скручено)
  http://www.hgwalter.com/images/lamb-saddle.jpg
  http://www.allensofmayfair.co.uk/products/lamb/roasting-joints/saddle-of-lamb
  В готовом виде
  http://www.idilbay.ru/14bar.php

22. *Шалина Марина Александровна (shalimari@mail.ru) 2010/04/18 18:46 [ответить]
Катя, а можно вопрос в дополнение? Что за блюдо седло барашка, которое так любили Форсайты?

21. Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2010/04/10 00:27 [ответить]
  > > 20.Коваленко Владимир Эдуардович
  >Я от Ханнах. :)
  >Она уверяет, что вы можете помочь мне с викторианским Лондоном - а именно, с местечком, где журналист может застукать русского адмирала, обсуждающего с британским, как бы они воевали друг с другом если бы не заключенный мир :)
  >Буду весьма благодарен за всякий совет.
  Ого, вопрос конечно интересный. У меня как раз "Лондон" Акройда дома, там целая глава про кофейни. Что-то такое вспоминается. Могу глянуть. А какие годы?

20. *Коваленко Владимир Эдуардович (floria5@yandex.ru) 2010/04/09 22:37 [ответить]
  Здравствуйте.

  Я от Ханнах. :)
  Она уверяет, что вы можете помочь мне с викторианским Лондоном - а именно, с местечком, где журналист может застукать русского адмирала, обсуждающего с британским, как бы они воевали друг с другом если бы не заключенный мир :)
  Буду весьма благодарен за всякий совет.

19. *Минасян Татьяна Сергеевна (minasyan1979@mail.ru) 2010/02/25 13:48 [ответить]
  > > 18.Катя Коути
  >Наверное, зависит от семьи и от степени официальности обеда :)

  Ну да, я так и предпологала :-).

  >А можно подробнее про исторический роман? Люблю такое дело!

  С удовольствием, только лучше я Вам по почте про него расскажу. Сейчас пристраиваю эту вещь в издательства, так что не хочу о ней болтать в открытом доступе.

  >Можно испечь seed cake, вообще с выпечкой всегда проще :)

  Ага, к выпечке я там уже присмативаюсь! :-)

18. Катя Коути 2010/02/21 19:50 [ответить]
  > > 17.Минасян Татьяна Сергеевна

  >Тоже очень интересные факты! :-) Но, насколько мне известно, уже в начале 20 века все эти строгие правила в Англии не соблюдались: и сидели все "не по ранжиру", и после обеда не делились на "девочек и мальчиков" и не расходились в разные комнаты. Во всяком случае, точно были дома, где к обеденным ритуалам относились спокойно - я прсото недавно тоже кое-что читала по этой теме, для своего исторического романа :-).
  Наверное, зависит от семьи и от степени официальности обеда :) И в 19м веке не все обеды проходили именно так, только очень торжественные и в семьях, относящихся к среднему классу и выше. Вспоминается Ганс Фалада - правда, там Германия, но официоз во время парадных обедов был покруче викториаснкого. А для контраста - рождественский обед в рассказе Джойса The Dead. Там и еда стоит чуть ли не на пианино, и вообще шведский стол и непринужденность, потому что дают обед две небогатые сестры - учительницы музыки. Т.е. в каждой избушке свои погремушки.


  А можно подробнее про исторический роман? Люблю такое дело!
  >
  >А рецепты любопытные! Жаль, большинство в наше время не приготовить: трюфеля не достать по причине дороговизны, а бычьи хвосты, наоборот, считаются мусором и нигде не продаются :-(.
  Можно испечь seed cake, вообще с выпечкой всегда проще :)

17. *Минасян Татьяна Сергеевна (minasyan1979@mail.ru) 2010/02/21 19:31 [ответить]
  Решила после всех ужасов почитать у Вас что-нибудь "нейтральное".
  Тоже очень интересные факты! :-) Но, насколько мне известно, уже в начале 20 века все эти строгие правила в Англии не соблюдались: и сидели все "не по ранжиру", и после обеда не делились на "девочек и мальчиков" и не расходились в разные комнаты. Во всяком случае, точно были дома, где к обеденным ритуалам относились спокойно - я прсото недавно тоже кое-что читала по этой теме, для своего исторического романа :-).

  А рецепты любопытные! Жаль, большинство в наше время не приготовить: трюфеля не достать по причине дороговизны, а бычьи хвосты, наоборот, считаются мусором и нигде не продаются :-(.

16. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2009/06/17 02:06 [ответить]
  > > 15.Key Koree
  >> > 14.Коути Катя

  >Или медь - тоже ничего, и не так броско, как золото. Белого тогда делать не умели. А если писать про сейчас или про условное время - то лучший вариант - скромное белое золото ;).
  Спасибо! Теперь буду знать. Медь или золото действительно самые лучшие варианты, а то у моих ребят истерика начинается даже при упоминании серебра :) Я пишу в основном про 1880е, так что медь сгодится. Это так по-стимпанковски :)

15. *Key Koree (no6(@)ya.ru) 2009/06/17 01:43 [ответить]
  > > 14.Коути Катя
  >Апдейт - прочитала, спасибо за рекомендацию! Теперь стало интересно, все ли фляжки изготавливали с добавлением серебра. А то как моим вампирам кровь носить в такой фляжке, еще отравятся.

  :) серебро нигде не касается содержимого, на фото видно, что есть озможность аккуратно пить из горлышка, не затрагивая металл. Сколько видела стеклофляжищ - все такие. На заказ можно было сделать из золота, у нас была одна явно позолоченная, только со стёршимся слоем уже.
  Или медь - тоже ничего, и не так броско, как золото. Белого тогда делать не умели. А если писать про сейчас или про условное время - то лучший вариант - скромное белое золото ;).

14. *Коути Катя (cbfanfics@gmail.com) 2009/06/15 16:16 [ответить]
  > > 13.Key Koree
  >Уважаемая Катя! Из всех Ваших статей эта наиболее подходящая по теме.
  >Осмелюсь порекомендовать крошечную статью про английские фляжки XIX века:
  Спасибо! Сейчас пойду погляжу. Правда, про фляжки я не знаю ничего, но с удовольствием узнаю что-нибудь новенькое :)

  Апдейт - прочитала, спасибо за рекомендацию! Теперь стало интересно, все ли фляжки изготавливали с добавлением серебра. А то как моим вампирам кровь носить в такой фляжке, еще отравятся.

Страниц (3): 1 2 3

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"

Коути Катя : другие произведения.

Комментарии: Обеды и рецепты 19го века ()

Комментарии: Обеды и рецепты 19го века
()